Commis di Pasticceria - Taverna Estia

Relais & Châteaux; Brusciano; In loco; EUR 18.525 - 21.204; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Mensa aziendale

Parcheggio gratuito

Descrizione del lavoro

La Taverna Estia, ristorante 2 stelle Michelin affiliato Relais & Châteaux, cerca commis pasticcere per supportare la linea dessert e realizzare preparazioni in linea con gli standard di Relais & Châteaux.

Requisiti includono esperienza in pasticceria, base nelle tecniche principali, e disponibilità a turni; offre alloggio, contratto a tempo indeterminato full time, mensa aziendale e parcheggio gratuito.

Competenze

• Esperienza anche breve in commis o laboratorio pasticceria in ristoranti strutturati, hotel o fine dining.
• Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria.
• Precisione e attenzione al dettaglio.
• Capacità di lavorare in team e flessibilità.
• Disponibilità a turni, inclusi weekend e festività.
• Voglia di crescere professionalmente.

Mansioni

• Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni).
• Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure, rispettando tempi e standard qualitativi.
• Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto supervisione.
• Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.

Conoscenze

Esperienza pasticceria

Tecniche pasticceria

Precisione

Lavoro di squadra

Formazione

Formazione alberghiera

Descrizione del lavoro

Taverna Estia è un ristorante 2 Stelle Michelin e Relais & Châteaux, fondato nel 1999 dalla Famiglia Sposito alle pendici del Vesuvio, a 15 km da Napoli. Lo Chef Francesco Sposito guida una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio campano, con riconoscimenti nazionali e internazionali di primo piano.

Cerchiamo persone prima che professionisti.

La passione, il rispetto e la voglia di crescere sono per noi più importanti di qualsiasi curriculum. Crediamo che l'eccellenza vada riconosciuta anche economicamente: offriamo retribuzioni competitive e commisurate al valore reale di ogni professionista.

La risorsa affiancherà lo Chef Pasticcere e il team di cucina nella preparazione della linea dessert, contribuendo alla realizzazione di preparazioni di pasticceria in linea con gli standard Relais & Châteaux. Il ruolo è ideale per chi desidera crescere professionalmente in un contesto fine dining, strutturato e orientato alla qualità.

Principali responsabilità

• Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).


• Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.


• Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.


• Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).


• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.


• Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.

Cosa ci aspettiamo da te

• Esperienza, anche breve, nel ruolo di commis o in laboratorio/partita pasticceria in ristoranti strutturati, hotel o fine dining.


• Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria (creme, impasti, cotture, bilanciamenti di base).


• Precisione, attenzione al dettaglio, manualità e sensibilità estetica.


• Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento all’apprendimento.


• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.


• Gradita formazione alberghiera o percorsi specifici di pasticceria.


• Voglia concreta di crescere, anche sul piano personale e di affinare le proprie competenze

• Retribuzione secondo range lordo mensile da 1660 a 1900 euro


• Alloggio


• Contratto nazionale a tempo indeterminato full time


• Mensa aziendale e parcheggio gratuito


• 6 servizi settimanali: cena mer/gio/ven, pranzo+cena sab, solo pranzo dom


• Ferie ad agosto e gennaio | Chiusura settimanale lunedì e martedì


• Crescita professionale all'interno di una realtà di eccellenza internazionale


• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.Opportunità di crescita e formazione professionale.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR). I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.