Executive chef

12 Morsi; Napoli; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Rimborsi trasferte

Assicurazione sanitaria

Percentuale su obbiettivi annuali di f

Job summary

12 Morsi cerca un Executive Chef di talento per gestire e coordinare le operazioni culinarie dei due ristoranti, a Napoli e Caserta, con prospettiva di espansione in Campania. Gestirai la cucina, il team e i fornitori per garantire qualità eccellente e coerenza con l’identità del gruppo.

Il candidato ideale possiede esperienza comprovata in ruoli di executive chef, abilità di leadership, creatività culinaria e una forte attenzione a igiene e costi.

Qualifications

• Esperienza comprovata come Chef Esecutivo o ruolo analogo in ristoranti.

Responsibilities

• Gestire operazioni quotidiane delle cucine di due ristoranti, Napoli e Caserta, assicurando qualità e rispetto degli standard.
• Coordinare e formare lo staff di cucina, garantendo comunicazione efficace e lavoro di squadra.
• Sviluppare menu stagionali e speciali insieme alla proprietà, mantenendo innovazione e identità del brand.
• Controllare costi operativi, gestire ordini di approvvigionamento e ottimizzare l’utilizzo delle risorse.
• Garantire igiene e sicurezza alimentare secondo normative vigenti.
• Mantenere alta qualità ingredienti e buone relazioni con fornitori.
• Gestire eventuali problematiche in cucina e reclami clienti in modo professionale.
• Collaborare con il Direttore Generale per raggiungere obiettivi aziendali e migliorare l’offerta culinaria.

Skills

Leadership

Gestione del personale

Problem solving

Organizzazione

Creatività culinaria

Job description

Siamo il ristorante hamburgheria e braceria 12 Morsi con sede a Napoli e Caserta.

Siamo alla ricerca di un Executive Chef di talento e con esperienza per gestire e coordinare le operazioni culinarie dei nostri due ristoranti situati a Napoli e Caserta, con l'obbiettivo entro l'anno prossimo di una nuova apertura in Campania. Il candidato ideale avrà una comprovata esperienza nella gestione di cucine di alto livello e sarà responsabile della supervisione e del coordinamento del personale di cucina già esistente in entrambe le sedi.

1.Responsabilità:

• Gestire le operazioni quotidiane delle cucine di entrambi i ristoranti, garantendo un’eccellente qualità dei piatti e il rispetto degli standard aziendali.
• Coordinare e formare il personale di cucina, assicurando una comunicazione efficace e un lavoro di squadra armonioso.
• Sviluppare nuovi menu stagionali e speciali insieme alla proprietà, mantenendo una proposta culinaria innovativa e in linea con l’identità dei ristoranti.
• Controllare i costi operativi, gestire gli ordini di approvvigionamento e garantire l’utilizzo ottimale delle risorse.
• Mantenere alti standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurandosi che tutte le normative siano rispettate.
• Monitorare la qualità degli ingredienti e mantenere relazioni positive con i fornitori.
• Risolvere eventuali problematiche in cucina e affrontare i reclami dei clienti in maniera professionale.
• Collaborare con il Direttore Generale e il team di gestione per raggiungere gli obiettivi aziendali e migliorare costantemente l’offerta culinaria.
• Esperienza comprovata come Chef Esecutivo o in una posizione culinaria simile in ristoranti.
• Eccellenti capacità di leadership e gestione del personale.
• Forti capacità organizzative e di problem-solving.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie.
• Creatività e passione per la cucina, con un’attenzione ai dettagli.
• Ottime capacità comunicative e relazionali.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di gestire situazioni di stress con calma e professionalità.
• Disponibilità a lavorare su entrambe le sedi dei ristoranti.
• Un ambiente di lavoro stimolante e dinamico.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
• Compenso competitivo e incentivi basati sulle performance.
• Benefit aziendali, inclusi rimborsi per le trasferte, assicurazione sanitaria, percentuale su obbiettivi annuali di fatturato o coperti.