CHEF DE PARTIE

Caracciolo Hospitality Group; Napoli; Hybrid; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Caracciolo Hospitality Group cerca un Chef de Partie per garantire la qualità delle preparazioni e coordinare lo staff assegnato presso la sede di Napoli (de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton).

Richiesta esperienza di 1–2 anni, conoscenza HACCP e norme di sicurezza, oltre a disponibilità a orario full-time. Retribuzione secondo CCNL Industria Turistica è prevista.

Qualifications

• Esperienza di almeno 1–2 anni in cucina.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza sul lavoro.
• Lingua inglese livello base (A2).

Responsibilities

• Pianificare mise en place e area di lavoro.
• Coordinare Demi Chef de Partie e personale di cucina.
• Verificare freschezza delle materie prime e qualità delle preparazioni.
• Garantire rispetto degli standard aziendali e delle ricette.

Skills

Preparate e cotture delle pietanze

Controllo qualità

Lavoro in team

Gestione tempo e priorità

Job description

de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton
Corso Vittorio Emanuele 133, NA
Caracciolo Hospitality Group srl

CHG – Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell’ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L’obiettivo di estendere l’ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l’azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando – in un rapporto di crescita reciproca – valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE

Scopo del ruolo

Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

Responsabilità principali

• Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
• Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato. Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
• Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
• Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
• Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all’interno del team
• Collaborare alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime o anomalie nelle forniture. Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse

Competenze tecniche e professionali

• Conoscere approfonditamente le tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, dei menu e del servizio
• Dimostrare precisione e attenzione ai dettagli nella preparazione delle pietanze e flessibilità ad eventuali cambiamenti del menù, volumi di lavoro e organizzazione
• Applicare con precisione le procedure HACCP e norme di sicurezza sul lavoro previste dal D.Lgs. 81/08

Competenze metodologiche

• Dimostrare affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
• Favorire la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
• Rispondere con prontezza nella gestione delle attività e dei carichi di lavoro
• Contribuire al miglioramento continuo dei processi organizzativi e produttivi, promuovendo efficienza, qualità e standard operativi elevati

Competenze relazionali

• Comunicare in modo chiaro, instaurando all’occorrenza con gli ospiti, e il team di lavoro un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo
• Instaurare relazioni interne con altri team oltre alla cucina, quali sala e Food & Beverage

Competenze organizzative e comportamentali

• Gestione del tempo con efficienza, organizzazione delle attività quotidiane secondo le priorità e rispetto delle tempistiche previste
• Dimostrare attenzione ai dettagli, assicurando che ogni ambiente sia pulito, ordinato e conforme agli standard dell’hotel e della cucina
• Adottare un comportamento professionale con il team e cortese (con ospiti all’occorrenza), contribuendo a mantenere un clima di lavoro positivo e rispettoso
• Esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
• Lingua inglese livello base (pre-intermediate A2)
• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
• Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
• Formazione continua
• Eventi di team building

Orario di lavoro: Full Time

Sede di lavoro: De Bonart Naples

Contratto: Tempo determinato

Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica

In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre ai confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull’esperienza professionale, sull’attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.

Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.

Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l’informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell’azienda.

Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.lgs. 198/2006