Direttore di Ristorante | Leadership & Performance

Generazione Vincente S.P.A.; Lazio; In loco; EUR 32.000 - 39.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ticket da 10€ per giorno lavorato

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. cerca un/una Direttore/Direttrice di Ristorante per guidare la gestione complessiva di un ristorante centro Roma.

La persona coordinerà sala, cucina e laboratorio, supervisionerà il personale, e assicurerà il raggiungimento degli obiettivi di qualità e servizio. Si richiede esperienza di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione, conoscenza di food/labour cost e sistemi di magazzino (LIFO/FIFO/WMS), forte capacità analitiche e leadership, oltre a inglese e HACCP.

Competenze

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

Mansioni

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Conoscenze

Leadership

Team management

Analytical reading

Inglese

Problem solving

Stress management

Orientamento al risultato

Strumenti

Excel

Word

WMS

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. cerca un/una Direttore/Direttrice di Ristorante per guidare la gestione complessiva di un ristorante centro Roma.

La persona coordinerà sala, cucina e laboratorio, supervisionerà il personale, e assicurerà il raggiungimento degli obiettivi di qualità e servizio. Si richiede esperienza di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione, conoscenza di food/labour cost e sistemi di magazzino (LIFO/FIFO/WMS), forte capacità analitiche e leadership, oltre a inglese e HACCP.