Demi Chef de Partie

Lungolivigno; Livigno; In loco; EUR 26.000 - 29.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Fornitura e lavaggio di biancheria

Trasporto pubblico

Formazione continua

Descrizione del lavoro

Lungolivigno cerca un Demi Chef de Partie da inserire presso l’Hotel Concordia, nel team di Cucina, rispondendo allo Chef. Ruolo chiave che supporta lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti, mantenendo elevati standard qualitativi e l’eccellenza gastronomica del ristorante.

Il candidato ideale ha solide competenze tecniche, conoscenza HACCP, buone capacità organizzative e una buona padronanza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Competenze

• Esperienza consolidata in contesti di pari livello (hotel, ristoranti fine dining).
• Ottime competenze nelle preparazioni di base e avanzate.
• Conoscenza HACCP e norme igienico‑sanitarie.
• Buone capacità organizzative e ordine.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; l’inglese è un plus.

Mansioni

• Preparare ingredienti e piatti seguendo ricette e linee guida, garantendo qualità e presentazione.
• Assumere responsabilità della partita assegnata in assenza dello Chef de Partie, garantendo flusso di servizio.
• Verificare qualità e freschezza degli ingredienti e rispettare HACCP.
• Collaborare con il team di cucina e supportare altre partite.
• Formare e supervisionare commis e apprendisti.

Conoscenze

Esperienza in hotel/ristoranti di alto

Competenze tecniche di base e avanzate

Conoscenza HACCP

Organizzazione e pulizia

Lingua italiana (ottima)

Inglese (plus)

Descrizione del lavoro

Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:

Demi Chef de Partie

La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Il Demi Chef de Partie è una figura fondamentale all’interno della brigata di cucina. Supporta lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti, contribuendo al mantenimento degli elevati standard qualitativi e all’eccellenza gastronomica del nostro ristorante.

È un ruolo che richiede solide competenze tecniche, precisione e una forte passione per la cucina.

Cosa farai

• Preparare ingredienti e piatti seguendo ricette e linee guida, garantendo qualità costante e attenzione alla presentazione.
• Assumere la responsabilità della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, ecc.) in assenza dello Chef de Partie, assicurando il corretto flusso di servizio.
• Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti, controllarne la corretta conservazione e rispettare le normative igienico-sanitarie HACCP.
• Collaborare con il team di cucina, supportando le altre partite quando necessario e contribuendo al mantenimento di un ambiente ordinato e sicuro.
• Partecipare attivamente alla formazione e supervisione di commis e apprendisti, condividendo conoscenze e stimolando la crescita del team.
• Contribuire all’innovazione culinaria, proponendo idee e spunti per nuovi piatti sotto la guida dello Chef de Partie.
• Monitorare gli stock, segnalando eventuali carenze o eccedenze e supportando nelle operazioni di approvvigionamento.

Cosa cerchiamo

Hard Skills competenze tecniche:

• Esperienza consolidata in contesti di pari livello (hotel, ristoranti fine dining, strutture di alta gamma).
• Ottime competenze tecniche nelle preparazioni di base e avanzate.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Buone capacità organizzative e attenzione all’ordine e alla pulizia.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali:

• Spirito di iniziativa e forte proattività.
• Passione autentica per la cucina e dedizione al servizio di qualità.
• Capacità di lavorare in team con spirito collaborativo.
• Resistenza allo stress e capacità di mantenere concentrazione sotto pressione.
• Precisione, affidabilità e rigore nel rispetto degli standard.
• Dinamicità e versatilità, con capacità di adattarsi rapidamente a diverse esigenze operative.
• Buone doti organizzative e capacità di gestire le priorità in base ai ritmi del servizio.
• Orientamento al miglioramento continuo e alla crescita professionale.

Cosa offriamo

• Inserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali
• Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza
• Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio
• Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone
• Progetti di formazione e crescita professionale

Benefit

Immagina di vivere un’esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta:

• Vitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi
• Trasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà
• Orario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio
• Premi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultati
• Fornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno
• Attività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme
• Spa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te
• Divise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura
• Eventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l’intera squadra
• Sconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari
• Esperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose
• Acquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità
• Formazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze
• Convenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass
• Contrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti

Perché unirti a noi

In Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo.

Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi.

E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.

Sede di lavoro

Livigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.

RAL indicativa: € 26.000 – € 29.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.

Come candidarsi

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).

Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679).