Chef de Partie - Capo Partita

Lungolivigno; Livigno; In loco; EUR 29.000 - 33.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Trasporto pubblico

Orario CCNL Turismo

Premi obiettivi

Spa e palestra

Divise fornite

Formazione continua

Eventi team

Sconti wellness

Descrizione del lavoro

Lungolivigno ricerca uno Chef de Partie - Capo Partita per l’Hotel Concordia a Livigno. La figura sarà inserita nel team di Cucina e risponderà allo Chef, garantendo la qualità di ogni piatto e coordinando il lavoro della brigata assegnata.

Responsabile della propria partita, coordina le attività, assicura l’impiattamento e contribuisce all’esperienza degli ospiti, rispettando le norme HACCP e mantenendo alti standard di efficienza e servizio.

Competenze

• Leadership e gestione del team in contesti di alta qualità
• Conoscenza delle tecniche di cucina e impiattamento
• Gestione di piccole brigate e coordinamento team
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare
• Capacità organizzative e pulizia costante
• Ottima padronanza della lingua italiana; conoscenze in inglese/tedesco sono un plus

Mansioni

• Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
• Preparare, cucinare e presentare le pietanze rispettando gli standard qualitativi.
• Gestire materie prime: approvvigionamento, controllo qualità, conservazione e stock.
• Collaborare all’elaborazione e aggiornamento di ricette e menù.
• Garantire norme igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP).
• Trasmettere conoscenze al team e favorire lo sviluppo professionale.
• Mantenere ordine e pulizia delle postazioni e aree di competenza.
• Supportare lo Chef e capi partita per garantire efficacia tra le sezioni cucina.

Conoscenze

Leadership

Gestione brigata

Organizzazione

IGIENE HACCP

Presentazione piatti

Italiano fluente

Lavoro in team

Problem solving

Descrizione del lavoro

Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:

Chef de Partie - Capo Partita

La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impecabile e all’esperienza unica degli ospiti.

Cosa farai

• Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
• Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
• Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
• Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
• Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
• Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.
• Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
• Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.

Cosa cerchiamo

Hard Skills competenze tecniche

• Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
• Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
• Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
• Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Capacità organizzative e forte orientamento all’ordine e alla pulizia.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali

• Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
• Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
• Proattività e orientamento al risultato.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
• Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.
• Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
• Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
• Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra.

Cosa offriamo

• Inserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali
• Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza
• Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio
• Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone
• Progetti di formazione e crescita professionale

Benefit

• Vitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi
• Trasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà
• Orario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio
• Premi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultati
• Fornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno
• Attività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme
• Spa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te
• Divise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura
• Eventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l’intera squadra
• Sconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari
• Esperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose
• Acquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità
• Formazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze
• Convenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass
• Contrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti

Perché unirti a noi

In Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo.

Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi.

E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.

Sede di lavoro

Livigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.

RAL indicativa: € 29.000– € 33.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all’esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.

Come candidarsi

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).

Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679).