Cuoco Stellato: Sushi & Cucina Giapponese d’Eccellenza

IYO SRL; Milano; Sur place; EUR 39 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formazione continua

Ambiente stimolante

Opportunità di crescita

Résumé du poste

IYO SRL a Milano cerca un Cuoco con conoscenze Sushi per preparare e presentare piatti giapponesi di alta qualità, gestire ingredienti freschi e collaborare per innovare menù, mantenendo elevati standard culinari e igienici.

La figura contribuirà alla formazione del personale junior, al controllo dei costi e al rispetto delle norme di igiene, offrendo un ambiente dinamico e stimolante nel team di cucina.

Qualifications

• Esperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.
• Conoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.
• Gestione del food cost e riduzione degli sprechi; formazione del personale junior.
• Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
• Buone capacità comunicative con team e clienti.

Responsabilités

• Preparare piatti giapponesi e sushi (nigiri, maki, sashimi).
• Gestire ingredienti freschi, pesce e stagionalità.
• Garantire igiene e uso corretto delle attrezzature.
• Formare e supervisionare il personale junior.
• Collaborare per sviluppare nuovi piatti.
• Controllare costi e ridurre sprechi.
• Gestire ordini e rispondere a preferenze clienti.

Connaissances

Esperienza sushi

Conoscenze sushi giapponesi

Lavorare in team

Gestione food cost

Igiene e sicurezza alimentare

Outils

Attrezzature da cucina professionale

Description du poste

IYO SRL a Milano cerca un Cuoco con conoscenze Sushi per preparare e presentare piatti giapponesi di alta qualità, gestire ingredienti freschi e collaborare per innovare menù, mantenendo elevati standard culinari e igienici.

La figura contribuirà alla formazione del personale junior, al controllo dei costi e al rispetto delle norme di igiene, offrendo un ambiente dinamico e stimolante nel team di cucina.