Capo Cuoco Sushi & Cucina Giapponese – Milano

Iyo Srl; Alessandria; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Iyo Srl, ristorante di sushi stellato a Milano, cerca un Cuoco con consolidata esperienza nella preparazione di piatti giapponesi e sushi di alta qualità. La risorsa gestirà ingredienti freschi, costi e igiene, collaborando con il team per innovare il menu e mantenere elevati standard culinari.

Offrimo formazione, supporto al personale junior e un ambiente di lavoro dinamico in cucina. Richiesta attitudine al lavoro di squadra e attenzione al cliente.

Qualifications

• Esperienza comprovata nella preparazione sushi e piatti giapponesi.
• Conoscenza approfondita di ingredienti giapponesi e tecniche di preparazione.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.
• Competenza nel gestione del food cost e nel ridurre sprechi.
• Formazione e supervisione del personale junior.
• Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
• Buona comunicazione con team e clienti.

Responsabilités

• Preparare piatti giapponesi e sushi di alta qualità.
• Gestire ingredienti freschi e controllare costi.
• Collaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.
• Garantire igiene e sicurezza in tutte le fasi.
• Gestire e organizzare banco sushi e turni.
• Coordinare con Executive Chef sul menù.
• Rispondere a preferenze alimentari e richieste speciali.

Connaissances

Cucina giapponese

Preparazione sushi

Gestione costi alimentari

Formazione supervisione

Igiene e sicurezza

Lavoro di squadra

Description du poste

Iyo Srl, ristorante di sushi stellato a Milano, cerca un Cuoco con consolidata esperienza nella preparazione di piatti giapponesi e sushi di alta qualità. La risorsa gestirà ingredienti freschi, costi e igiene, collaborando con il team per innovare il menu e mantenere elevati standard culinari.

Offrimo formazione, supporto al personale junior e un ambiente di lavoro dinamico in cucina. Richiesta attitudine al lavoro di squadra e attenzione al cliente.