Chef Sushi Stellato Senior – Innovazione e Qualità

IYO Group; Lombardia; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Opportunità di crescita

Formazione continua

Ambiente di lavoro collaborativo e Din

Ambiente di lavoro collaborativo e Din

Job summary

IYO Group cerca un Cuoco esperto con specializzazione Sushi per Milano, responsabile della preparazione di piatti giapponesi di alto livello, presentazione impeccabile e gestione attenta degli ingredienti freschi.

La posizione richiede capacità di innovare, mantenere standard igienici elevati e formare lo staff junior in un ambiente dinamico e collaborativo presso un ristorante stellato.

Qualifications

• Esperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.
• Conoscenza degli ingredienti giapponesi e tecniche di preparazione.
• Capacità di lavorare in ambiente dinamico e collaborativo.
• Competenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi.
• Capacità di formare e supervisionare il personale junior.
• Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.

Responsibilities

• Preparare piatti di cucina giapponese.
• Preparare sushi (nigiri, maki, sashimi) e piatti fusion seguendo standard di eccellenza.
• Gestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali.
• Collaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.
• Garantire qualità e igiene in ogni fase della preparazione.
• Assicurare l'uso corretto delle attrezzature.
• Controllare il food cost e ridurre sprechi.
• Fornire formazione e supporto al personale junior.
• Organizzare e gestire la postazione sushi e turni di lavoro.

Skills

Sushi preparation

Cucina giapponese

Controllo costi alimentari

Formazione del team

Tools

Attrezzature cucina professionale

Job description

IYO Group cerca un Cuoco esperto con specializzazione Sushi per Milano, responsabile della preparazione di piatti giapponesi di alto livello, presentazione impeccabile e gestione attenta degli ingredienti freschi.

La posizione richiede capacità di innovare, mantenere standard igienici elevati e formare lo staff junior in un ambiente dinamico e collaborativo presso un ristorante stellato.