Cuoco Capo Partita - Castello di Guarene

Castello di Guarene; Torre Bormida; In loco; EUR 17.000 - 21.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto incluso

Alloggio incluso

Benefici Relais & Châteaux

Descrizione del lavoro

Castello di Guarene cerca uno Chef de Partie per una brigata giovane e dinamica, guidata dallo Chef, in un contesto di eccellenza.

La figura è responsabile della propria partita, selezione degli ingredienti e gestione delle porzioni, nel rispetto degli standard qualitativi. Vitto e alloggio inclusi; turni 5 giorni su 7; contratto stagionale con possibilità di rinnovo.

Competenze

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero e formazione professionale.
• Esperienza di almeno 3 anni in hotel 4*/5* o ristoranti gourmet.
• Buona competenza nella preparazione di paste fresche e ripiene, con pesce e carne.
• Passione, flessibilità, gestione del tempo e collaborazione con il team.

Mansioni

• È responsabile per la preparazione della propria partita.
• Viene scelta la qualità degli ingredienti secondo standard stabiliti.
• Misura le dosi seguendo le procedure previste.
• Controlla la peculiarità e la presentazione delle portate.

Conoscenze

Paste fresche

Pesce e carne

Lavoro di squadra

Flessibilità

Gestione tempo

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi. Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo.

Descrizione del lavoro

La figura di Chef de Partie verrà inserita in una brigata giovane e dinamica sotto la supervisione dello Chef.

La priorità della struttura è la creazione di un team i cui componenti si supportino a vicenda con rispetto e orgoglio nel proprio lavoro.

• è responsabile per la preparazione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

Qualifiche

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione
• Esperienza di 3 anni nel ruolo maturata in hotel 4*/5*, ristoranti gourmet e/o Relais & Chateaux
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
• Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team

Informazioni aggiuntive

• Contratto stagionale ( fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata. Partenza da una base di 1700 euro netti al mese, con 13esima e 14esima aggiuntive
• Turni di lavoro: 5 giorni su 7.
• Vitto e Alloggio: inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze.
• Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux.
• Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione. Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR). I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.