Cuoco Capo Partita

Abi d’Oru Sardinian Beach Resort & Spa; Olbia; In loco; EUR 45.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Abi d’Oru Beach Hotel & Spa cerca un Capo Partita per settembre/ottobre 2026, inserimento nel team di cucina di un resort 5 stelle affacciato sul Golfo di Marinella. La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari.

Si richiede esperienza di almeno 3 anni in hotel 5 stelle, conoscenza delle tecniche culinarie, autonomia, leadership nel team, attenzione alla qualità e HACCP.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali.
• Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard.
• Forte orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all’interno della brigata.

Mansioni

• Preparare e cucinare piatti di alta qualità, rispettando ricette, indicazioni dello chef e gli standard di presentazione.
• Organizzare e supervisionare il flusso di lavoro nella propria sezione della cucina, assicurando efficienza e ordine.
• Garantire che ogni piatto sia conforme agli standard di qualità e che soddisfi le aspettative degli ospiti.
• Monitorare e gestire le scorte della propria partita, assicurando un adeguato rifornimento di ingredienti e rispettando le norme di conservazione.
• Collaborare con la brigata di cucina per un servizio fluido e tempestivo, risolvendo eventuali problematiche operative.
• Supportare e formare commis e membri meno esperti, contribuendo al loro sviluppo professionale.
• Mantenere l’igiene e la sicurezza in cucina, rispettando le normative HACCP e le linee guida aziendali.
• Assicurarsi che le attrezzature siano in perfette condizioni e utilizzate in sicurezza durante il servizio.

Conoscenze

Esperienza in hotel 5 stelle

Conoscenza tecniche culinarie

Autonomia e gestione sotto pressione

Leadership in brigata

Conoscenza HACCP

Descrizione del lavoro

Per i mesi di settembre/ottobre 2026, l’Abi d’Oru Beach Hotel & Spa, iconico 5 stelle affacciato sul Golfo di Marinella, è alla ricerca di un/una Capo Partita da inserire nel team di cucina.

Entrare in Abi d’Oru significa far parte di una realtà che da oltre 60 anni rappresenta l’eccellenza dell’ospitalità in Sardegna, offrendo agli ospiti un’esperienza autentica, elegante e profondamente legata al territorio.

Il ruolo

La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con l’offerta di un resort 5 stelle.

• Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali
• Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard
• Forte orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida in cucina
• Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all’interno della brigata

Responsabilità

• Preparare e cucinare piatti di alta qualità, rispettando ricette, indicazioni dello chef e gli standard di presentazione
• Organizzare e supervisionare il flusso di lavoro nella propria sezione della cucina, assicurando efficienza e ordine
• Garantire che ogni piatto sia conforme agli standard di qualità e che soddisfi le aspettative degli ospiti
• Monitorare e gestire le scorte della propria partita, assicurando un adeguato rifornimento di ingredienti e rispettando le norme di conservazione
• Collaborare con la brigata di cucina per un servizio fluido e tempestivo, risolvendo eventuali problematiche operative
• Supportare e formare commis e membri meno esperti, contribuendo al loro sviluppo professionale
• Mantenere l’igiene e la sicurezza in cucina, rispettando le normative HACCP e le linee guida aziendali
• Assicurarsi che le attrezzature siano in perfette condizioni e utilizzate in sicurezza durante il servizio

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.