Cuoco Capo Partita

Masseria Furnirussi; Arezzo; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Masseria Furnirussi è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all'interno della struttura. Il candidato riporterà direttamente all'Executive Chef e coordinerà la propria partita, contribuendo allo sviluppo di piatti e proposte giornaliere.

Il ruolo richiede esperienza pregressa, ottime capacità comunicative e autonomia nel gestire ritmi elevati in un ambiente dinamico. Sede di lavoro a Carpignano Salentino (LE), contratto stagionale a tempo determinato, fascia retributiva tra

Competenze

• Pregressa esperienza nel ruolo di cuoco/a capopartita in hotellerie di lusso o strutture simili.
• Ottime capacità comunicative e di collaborazione con il team di cucina.
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione e mantenere calma ed efficienza.

Mansioni

• Collaborare con l'Executive Chef nello sviluppo e sperimentazione di nuovi piatti e proposte giornaliere.
• Selezionare e valutare la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard.
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita e del team, rispettando tempi e standard.
• Curare l’impiattamento e la presentazione dei piatti e predisporre la mise en place.
• Garantire ordine, pulizia e funzionalità della postazione e delle attrezzature.
• Interfacciarsi con fornitori per ordini e gestione dispensa.
• Supportare il team di cucina per offrire un’esperienza culinaria esclusiva.

Conoscenze

Buone capacità comunicative

Collaborazione con team

Gestione pressione

Multitasking

Attenzione ai dettagli

Lavorare in team ma autonomia

Descrizione del lavoro

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Per essere preso/a in considerazione per un colloquio, la preghiamo di assicurarsi che la sua candidatura sia pienamente in linea con le specifiche del lavoro riportate di seguito.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all'Executive Chef si occuperà di:

• Collaborare con l'Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
• Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
• Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell'impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
• Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
• Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
• Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un'esperienza culinaria esclusiva.

Qualifica

• Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell'ambito dell'Hotellerie di Lusso;
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
• Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
• Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
• Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE.

Contratto a tempo determinato stagionale. RAL € 24.000 - € 30.000.

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Ambiente professionale orientato alla qualità e all'eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello 4°;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra

€ 24.000 e € 30.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. xlwpduy

L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.