Commis di Pasticceria - Taverna Estia

Relais & Châteaux; Brusciano; On-site; EUR 19,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio

Mensa aziendale

Parcheggio gratuito

Job summary

Relais & Châteaux - Taverna Estia cerca una risorsa da inserire nel team pasticceria come commis o inserita in laboratorio di pasticceria. Lavorerai sotto lo Chef Pasticcere, affiancando la brigata in preparazioni di dessert in linea con gli standard Relais & Châteaux.

È richiesta esperienza nel ruolo, una base nelle tecniche di pasticceria e la volontà di crescere professionalmente in un contesto internazionale di alto livello.

Qualifications

• Esperienza, anche breve, nel ruolo di commis o in laboratorio pasticceria in ristoranti strutturati.
• Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria (creme, impasti, cotture).
• Precisione, attenzione al dettaglio, manualità e sensibilità estetica.
• Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento all’apprendimento.

Responsibilities

• Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).
• Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.
• Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.
• Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.

Skills

Esperienza commis

Pasticceria base

Tecniche di pasticceria

Lavoro in team

Attenzione al dettaglio

Education

Formazione alberghiera

Job description

Taverna Estia è un ristorante 2 Stelle Michelin e Relais & Châteaux, fondato nel 1999 dalla Famiglia Sposito alle pendici del Vesuvio, a 15 km da Napoli. Lo Chef Francesco Sposito guida una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio campano, con riconoscimenti nazionali e internazionali di primo piano.

Cerchiamo persone prima che professionisti.

La passione, il rispetto e la voglia di crescere sono per noi più importanti di qualsiasi curriculum. Crediamo che l'eccellenza vada riconosciuta anche economicamente: offriamo retribuzioni competitive e commisurate al valore reale di ogni professionista.

Descrizione del lavoro

La risorsa affiancherà lo Chef Pasticcere e il team di cucina nella preparazione della linea dessert, contribuendo alla realizzazione di preparazioni di pasticceria in linea con gli standard Relais & Châteaux. Il ruolo è ideale per chi desidera crescere professionalmente in un contesto fine dining, strutturato e orientato alla qualità.

Principali responsabilità

• Supporto nella mise en place di pasticceria (basi, creme, inserti, decorazioni ecc.).
• Esecuzione di preparazioni secondo ricette e procedure della struttura, rispettando tempi e standard qualitativi.
• Cura dell’impiattamento dei dessert durante il servizio, sotto la supervisione del responsabile.
• Gestione e corretta conservazione delle materie prime (rotazione, etichettatura, temperature).
• Mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione nel rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con la brigata per garantire fluidità operativa e supporto in attività correlate.

Cosa ci aspettiamo da te

• Esperienza, anche breve, nel ruolo di commis o in laboratorio/partita pasticceria in ristoranti strutturati, hotel o fine dining.
• Conoscenza base delle principali tecniche di pasticceria (creme, impasti, cotture, bilanciamenti di base).
• Precisione, attenzione al dettaglio, manualità e sensibilità estetica.
• Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento all’apprendimento.
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
• Gradita formazione alberghiera o percorsi specifici di pasticceria.
• Voglia concreta di crescere, anche sul piano personale e di affinare le proprie competenze

Informazioni aggiuntive

• Retribuzione secondo range lordo mensile da 1660 a 1900 euro
• Alloggio
• Contratto nazionale a tempo indeterminato full time
• Mensa aziendale e parcheggio gratuito
• 6 servizi settimanali: cena mer/gio/ven, pranzo+cena sab, solo pranzo dom
• Ferie ad agosto e gennaio | Chiusura settimanale lunedì e martedì
• Crescita professionale all'interno di una realtà di eccellenza internazionale
• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.Opportunità di crescita e formazione professionale.