Chef de Rang/Junior Sommelier | Ristorante Fine Dining Monza

Ali Professional; Monza; In loco; EUR 25.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Prestigioso contesto

Descrizione del lavoro

Ali Professional cerca per conto di un esclusivo hotel 4*S a Monza una figura di Chef de Rang / Junior Sommelier per la squadra del ristorante fine dining.

La posizione offre opportunità di crescita nel mondo vitivinicolo, con possibilità di alloggio e una retribuzione indicativa. Si valuta esperienza pregressa nel ruolo e gestione della carta dei vini, con alta attenzione ai dettagli e al lavoro di squadra.

Competenze

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang.
• Gestione carta dei vini e cantina preferibile.
• Motivazione a sviluppare professionalità verticale nel settore enologico.

Mansioni

• Servizio e mescita dei vini al tavolo e supporto al servizio di sala come Chef de Rang.
• Consulenza all'ospite e abbinamenti tra vini e piatti del menu.
• Gestione cantina: carico, scarico, stoccaggio e inventario periodico delle bottiglie.
• Aggiornamento carta vini sia in versione cartacea che digitale.
• Degustazioni e proposte da inserire in carta in condivisione con la Direzione.

Conoscenze

Chef de Rang

Wine service

Teamwork

Attention to detail

Customer care

Formazione

Sommelier qualification (AIS/FISAR/WSET)

Descrizione del lavoro

RituAli, brand di Ali Professional specializzato nella ricerca & selezione settore dell'Lifestyle,

Ristorazione & Hotellerie di alto livello, ricerca per conto di un esclusivo hotel 4*S a Monza una

figura di Chef de Rang / Junior Sommelier, per la squadra del proprio ristorante fine dining.

Il Ruolo e le Prospettive:

Questa posizione rappresenta l'opportunità ideale per uno/a Chef de Rang con una grande

passione per il mondo vitivinicolo che desidera consolidare e accelerare la propria crescita

professionale come Sommelier. Grazie all'ampiezza e all'elevata qualità della carta dei vini

della struttura, la risorsa avrà l'opportunità di affinare le proprie competenze sul campo,

operando sempre in stretta condivisione e sintonia con la Direzione.

Responsabilità:

• Servizio e Mescita: Gestione del servizio dei vini al tavolo e della mescita, affiancata al supporto del servizio di sala come Chef de Rang per garantire standard elevati d'accoglienza.
• Consulenza all'ospite e proposta di abbinamenti ideali tra la carta dei vini e i piatti del menu.
• Gestione Cantina: Attività operative di gestione della cantina, tra cui carico, scarico, stoccaggio e inventario periodico delle bottiglie.
• Aggiornamento Carta Vini: Ristampa e cura della carta dei vini, sia nella versione cartacea sia nell'aggiornamento del formato digitale.
• Degustazioni e Proposte: Partecipazione agli assaggi e condivisione con la Direzione delle proposte anagrafiche da inserire in carta.

Requistiti:

• Esperienza: Pregressa esperienza nel ruolo di Chef de Rang; preferibile almeno un'esperienza previa nella gestione della carta dei vini e della cantina (anche di piccole dimensioni).
• Competenze Enologiche: preferibile qualifica di Sommelier (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) o percorso formativo avviato, unito a una forte motivazione a sviluppare una professionalità verticale nel settore enologico.
• Competenze Tecniche: Familiarità con le dinamiche di gestione inventario, stoccaggio bottiglie e cura della carta dei vini.
• Soft skills: Eleganza nel servizio, doti comunicative, passione per la materia, cura dei dettagli, serietà e predisposizione al lavoro di squadra e al confronto costante con la Direzione.

Si offrono:

• Inserimento diretto in azienda.
• Retribuzione commisurata all’esperienza (RAL indicativa intorno a € 28.000).
• Possibilità di alloggio.
• Full Time, 5 giorni lavorativi su 7, con riposo a rotazione.
• Contesto d'eccellenza e di grande prestigio, ideale per sviluppare una solida professionalità da sommelier grazie all'ampiezza e alla qualità della cantina.

Sede di lavoro: Monza (MB).

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