Chef de Partie - Fine Dining, Positano (Seasonal)

Dinamica Jobs S.R.L.

Positano

On-site

EUR 20,000 - 27,000

Full time

9 days ago

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Job summary

Dinamica Jobs S.r.l. ricerca per prestigiosa struttura alberghiera situata nella costiera amalfitana un/una Chef de Partie.

La risorsa sarà inserita nella brigata di cucina e si occuperà della gestione operativa della partita assegnata, garantendo elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione delle pietanze. Nello specifico, si occuperà di: gestione autonoma delle preparazioni, cura di impiattamento ed estetica, organizzazione della mise en place e supporto alle risorse junior,

Qualifications

Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie o Capo Partita in hotel, ristoranti fine dining o strutture di alto livello.
Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e presentazione delle pietanze.
Conoscenza delle norme HACCP e igiene alimentare.

Responsibilities

Gestire in autonomia le preparazioni e il servizio della partita assegnata.
Curare preparazione, cottura e impiattamento con elevati standard estetici.
Organizzare e supervisionare la mise en place della propria postazione di lavoro.
Coordinare e supportare le risorse junior assegnate alla propria partita.
Collaborare con l'Executive Chef, il Sous Chef e la brigata per un servizio efficiente.
Verificare la qualità delle materie prime e la loro conservazione.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP e normative igienico‑sanitarie.
Contribuire al mantenimento degli standard gastronomici della struttura.