Chef de Partie — Cucina di Eccellenza, Venezia

Hotel Monaco & Grand Canal; Venezia; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio se necessari

Job summary

Hotel Monaco & Grand Canal a Venezia cerca un Cuoco Capo Partita per inserirsi nella brigata di cucina, pronto a gestire in autonomia la propria partita e contribuire all’eccellenza dell’offerta gastronomica dell’hotel.

Il candidato ideale possiede esperienza di almeno 2–3 anni, conoscenza delle tecniche di cottura e HACCP, capacità di leadership e disponibilità a turni spezzati, weekend e festività. Residenza a Venezia o zone limitrofe.

Qualifications

• Esperienza 2–3 anni in ruoli simili, preferibilmente in hotel 4/5 stelle.
• Conoscenza delle tecniche di cottura, HACCP e gestione materie prime.
• Capacità di leadership e lavoro di squadra, gestione dello stress.
• Disponibilità a turni spezzati, weekend e festività.
• Residenza o domicilio a Venezia o zone limitrofe.

Responsibilities

• Gestire e coordinare la propria partita (primi, secondi o antipasti) con standard qualitativi elevati.
• Curare la preparazione della linea, il servizio e l’impiattamento con attenzione al dettaglio e alla presentazione.
• Collaborare con l’Executive Chef e il Sous Chef nello sviluppo dei menu e gestione degli ordini delle materie prime.
• Supervisionare e guidare i commis di cucina assegnati alla propria partita.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e della corretta conservazione dei prodotti.

Skills

Leadership

Gestione squadra

Tecniche di cucina

HACCP

Gestione dello stress

Turni spezzati

Tools

Attrezzature cucina

Job description

Hotel Monaco & Grand Canal a Venezia cerca un Cuoco Capo Partita per inserirsi nella brigata di cucina, pronto a gestire in autonomia la propria partita e contribuire all’eccellenza dell’offerta gastronomica dell’hotel.

Il candidato ideale possiede esperienza di almeno 2–3 anni, conoscenza delle tecniche di cottura e HACCP, capacità di leadership e disponibilità a turni spezzati, weekend e festività. Residenza a Venezia o zone limitrofe.