Chef de Partie Breakfast & Lunch — Luxury Hotel

Minor Hotels Europe and Americas; Amalfi; In loco; EUR 26.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Mensa aziendale

Divise e lavanderia

Parcheggio gratuito

Formazione continua

Opportunità di carriera internazionale

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe and Americas cerca un Chef de partie per guidare la preparazione preliminare, la cottura e l’impiattamento di piatti per breakfast e pranzo, garantendo qualità e presentatione agli ospiti dell’hotel a Amalfi.

La risorsa coordinerà la brigata, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef e il Sous Chef, assicurando conformità HACCP e standard aziendali. Offriamo formazione, percorso internazionale e pacchetto retributivo competitivo.

Competenze

• Diploma di settore alberghiero o equivalente.
• Forti capacità di leadership e interpersonali.
• Capacità comprovata di lavorare con un team diversificato.

Mansioni

• Organizzare e supervisionare le attività della cucina dedicate al servizio breakfast e pranzo, garantendo elevati standard qualitativi.
• Gestire preparazione e servizio della colazione a buffet e à la carte, assicurando qualità e presentazione.
• Coordinare la produzione delle linee breakfast e lunch del ristorante tradizionale dell'hotel.
• Monitorare i livelli di produzione e approvvigionamento per un servizio efficiente nei periodi di maggiore affluenza.
• Definire e aggiornare proposte gastronomiche dedicate a colazione e pranzo, valorizzando prodotti locali e stagionali.
• Garantire il rispetto delle ricette, degli standard di presentazione e delle procedure operative.
• Assicurare HACCP e normative di sicurezza alimentare.
• Controlling lo stoccaggio, etichettatura e rotazione degli alimenti.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale della brigata.
• Favorire una comunicazione efficace con tutti i reparti dell'hotel.

Conoscenze

Leadership

Interpersonali

Lavoro di squadra

Creatività

Formazione

Diploma settore alberghiero

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe and Americas cerca un Chef de partie per guidare la preparazione preliminare, la cottura e l’impiattamento di piatti per breakfast e pranzo, garantendo qualità e presentatione agli ospiti dell’hotel a Amalfi.

La risorsa coordinerà la brigata, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef e il Sous Chef, assicurando conformità HACCP e standard aziendali. Offriamo formazione, percorso internazionale e pacchetto retributivo competitivo.