Junior sous chef - borgo san jacopo

Bachecalavoro

Firenze

On-site

EUR 34,000 - 46,000

Full time

3 days ago

Be an early applicant

A complete application in a minute

Tailored resume and cover letter, ready to send.

Get past ATS filters

Benefits offered by this job

Contratto CCNL Federturismo Aica

Percorsi di carriera e formazione

Tariffe staff e Family & Friends

SPA & F&B benefits

Piano welfare aziendale

Incentivi annuali

Staff celebrations e anniversari

Cultura & Arte: Museo Ferragamo

Viaggi e ospitalità nel circuito LHW/G

Ticket Restaurant

Staffhouse

Job summary

Borgo San Jacopo cerca un Junior Sous Chef da inserire nel team F&B, con ruolo di supporto all'Executive Chef. Sarai responsabile di garantire qualità, presentazione e servizio impeccabile in un contesto di alta gastronomia fiorentina.

Il candidato ideale ha almeno 3 anni in contesti fine dining o ristoranti stellati, ottime doti organizzative e una forte motivazione alla crescita professionale, con attenzione alle norme HACCP.

Qualifications

Esperienza minima di 3 anni in contesti fine dining o ristoranti stellati.
Competenze tecniche di cucina e gestione di piatti durante il servizio.
Conoscenza HACCP e sicurezza alimentare.
Capacità di leadership e problem solving.
Volontà di crescita professionale e orientamento al cliente.

Responsibilities

Supportare l'Executive Chef nella supervisione delle attività operative della cucina e nel mantenimento degli standard qualitativi e di presentazione.
Coordinare e supportare la brigata durante preparazione e servizio, garantendo efficienza e collaborazione.
Gestire ordini, controllo delle merci in ricevimento, conservazione delle materie prime e gestione delle scorte.
Rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare.
Collaborare con l'Executive Chef nello sviluppo dell'offerta gastronomica e nella formazione del personale.

Skills

Alta cucina

Leadership

Gestione brigata

Attenzione HACCP

Job description

Luogo di lavoro: Firenze

Da oltre mezzo secolo, l'Hotel Lungarno è una delle icone dell'ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull'Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all'aperto.

Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell'Arno e offre un'esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L'executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.

Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del team F&B diBorgo San Jacopo come Junior Sous Chef. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili \"padroni di casa\" per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.

Principali responsabilità:

Supportare l'Executive Chef nella supervisione delle attività operative della cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione del ristorante.

Coordinare e supportare la brigata durante la preparazione e il servizio, assicurando efficienza, precisione e collaborazione tra le diverse partite.

Contribuire alla gestione degli ordini, al controllo delle merci in ricevimento, alla corretta conservazione delle materie prime e alla gestione delle scorte.

Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e degli standard aziendali.

Collaborare con l'Executive Chef nello sviluppo dell'offerta gastronomica, nella formazione delle risorse e nel mantenimento di un ambiente di lavoro positivo e orientato al

Requisiti desiderati:

Esperienza di almeno 3 anni in contesti fine dining e/o ristoranti stellati Michelin, con esperienza pregressa come Chef de Partie o Junior Sous Chef;

Solide competenze tecniche di cucina e capacità di gestire operativamente più partite durante il servizio;

Conoscenza delle attività di approvvigionamento, controllo costi, gestione inventari e organizzazione della cucina;

Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;

Completano il profilo spiccate doti di leadership, capacità organizzative, problem solving, team working e una forte motivazione alla crescita professionale.

Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore, e amore per la città di Firenze.

Cosa offriamo:

Contratto: CCNL Federturismo Aica

Ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;

Opportunità di formazione continua, attivabili in base alle necessità;

Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.

SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.

Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere;

Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme.

Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali.

Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità.