CHEF DE PARTIE

Nicolaus; Breuil-Cervinia; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Descrizione del lavoro

Nicolaus cerca un Chef de Partie da inserire nel team di cucina del Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts. Avrai la responsabilità della tua partita, della preparazione e del servizio delle portate, nel rispetto degli standard e delle procedure HACCP.

Richiesta esperienza nel ruolo, diploma alberghiero preferenziale, autonomia, spirito di squadra e disponibilità a turni, weekend e festività. Offriamo formazione, crescita professionale, vitto e alloggio.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o equivalente in hotel/resort.
• Diploma alberghiero o formazione professionale in cucina preferibile.
• Conoscenza delle procedure HACCP e norme igieniche.

Mansioni

• Gestione della partita: organizzare attività quotidiane e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.
• Preparazione dei piatti: preparare e presentare le portate secondo ricette e standard.
• Organizzazione del servizio: pianificare preparazioni e garantire efficienza durante i servizi.
• Controllo delle materie prime: verificare qualità e conservazione, segnalare riordini.
• Igiene e sicurezza alimentare: mantenere spazi di lavoro puliti e conformi alle norme.
• Collaborazione con la brigata: coordinarsi con Chef e Sous Chef per qualità del servizio.
• Riduzione degli sprechi: usare materie prime con attenzione e controllare costi.

Conoscenze

Esperienza

Tecniche di cucina

Gestione partita

Igiene e HACCP

Lavoro di squadra

Flessibilità turni

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.

• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.

• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.

• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.

• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere pulci e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.

• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.

• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.

• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.

• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.

• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.

• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.

• Formazione e affiancamento iniziale.

• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.

• RAL €28.000 - €32.000

• Vitto e alloggio.