CHEF DE PARTIE

Hosco.com; Valtournenche; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Prospettive di crescita

Descrizione del lavoro

Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerca una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La risorsa gestire0 autonomamente la propria partita, preparando e presentando piatti secondo ricette e standard.

Garantire0 igiene HACCP, organizzer0 servizio e magazzino, collaborando con Chef e Sous Chef. Richiesta esperienza in hotel o resort, diploma alberghiero e disponibilite0 a turni, weekend e festivite0.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o equivalente in hotel, resort o ristorante di livello.
• Buone tecniche di cucina e autonomia nella gestione della partita.
• Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario preferenziale.
• Conoscenza HACCP e norme igieniche e di conservazione degli alimenti.
• Precisione, pianificazione e attenzione ai dettagli anche in momenti di picco.
• Flessibilità a turni, weekend e giorni festivi.
• Lavoro di squadra, affidabilite0 e comunicazione efficace con la brigata.

Mansioni

• Gestire autonomamente la propria partita, organizzando le attivite0 di preparazione e servizio.
• Preparare e presentare le portate secondo Ricette e standard di qualitaa0stabiliti.
• Organizzare il servizio e coordinare i lavori durante i turni.
• Controllare qualite0 delle materie prime e conservazione, segnalando necessite0 di riordino.
• Applicare HACCP e norme igienico-sanitarie durante tutte le fasi.
• Collaborare strettamente con Chef e Sous Chef per garantire continuite0 e qualite0.
• Contribuire alla riduzione degli sprechi e al controllo dei costi.

Conoscenze

Esperienza Chef de Partie

Tecniche di cucina

Gestione autonoma

Formazione alberghiera

Sicurezza alimentare HACCP

Organizzazione

Lavoro di squadra

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.

• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.

• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.

• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.

• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.

• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.

• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.

• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.

• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.

• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.

• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
• Formazione e affiancamento iniziale.
• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.
• RAL €28.000 - €32.000
• Vitto e alloggio.