Chef

Boutique Hotel di montagna; Piemonte; In loco; EUR 35.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Boutique Hotel di montagna, ristorante gourmet in provincia di Torino, cerca un cuoco/Chef per la stagione invernale con concrete possibilità di rapporto continuativo. La struttura 4 stelle si trova in una rinomata località sciistica alpina, a oltre 1.500 metri, con offerta gastronomica di tradizione piemontese e materie prime del territorio.

Cerchiamo un Chef solido con referenze verificabili, capace di guidare una brigata con autorevolezza, creare menu stagionali valorizzando i prodotti locali

Competenze

• esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in strutture alberghiere con ristorazione di livello.
• capacità di costruire menù stagionali valorizzando i prodotti del territorio.
• gestione autonoma di food cost, approvvigionamenti e organizzazione della brigata.
• conoscenza e applicazione rigorosa delle normative HACCP.
• serietà, affidabilità e piena disponibilità sui ritmi della stagione invernale.

Mansioni

• Guidare una brigata con autorevolezza e rispetto.
• Costruire menù stagionali valorizzando i prodotti del territorio.
• Gestire la ristorazione con attenzione a qualità e servizio.
• Gestire food cost, approvvigionamenti e organizzazione della brigata.
• Collaborare con la proprietà per l’offerta gastronomica.

Conoscenze

Leadership brigata

Gestione food cost

Approvisionnement

Conoscenza HACCP

Descrizione del lavoro

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Boutique Hotel di montagna con ristorazione gourmet in provincia di Torino ricerca Chef per la stagione invernale, con concrete possibilità di rapporto continuativo.

Il contesto

Boutique hotel 4 stelle situato in una rinomata località sciistica delle Alpi occidentali, a oltre 1.500 metri di quota. Una struttura raccolta ma articolata, dove la ristorazione non è un servizio accessorio: è parte dell’identità della casa. Sala principale con vetrate panoramiche sulle cime, stube, lounge bar, vineria e terrazza compongono un’offerta gastronomica curata, costruita sulla tradizione piemontese e sulle materie prime del territorio, con pane, grissini e lievitati rigorosamente prodotti in casa.

Una clientela attenta, una brigata affiatata, un sommelier in sala. E una proprietà che crede nel lavoro fatto bene.

Chi stiamo cercando

Un Chef con un percorso solido alle spalle e referenze verificabili, capace di guidare una brigata con autorevolezza e rispetto. Cerchiamo passione autentica per il mestiere, determinazione nei momenti di pressione, cura del dettaglio anche quando nessuno guarda.

Sono elementi che consideriamo essenziali:

• esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in strutture alberghiere con ristorazione di livello;


• capacità di costruire menù stagionali valorizzando i prodotti del territorio;


• gestione autonoma di food cost, approvvigionamenti e organizzazione della brigata;


• conoscenza e applicazione rigorosa delle normative HACCP;


• serietà, affidabilità e piena disponibilità sui ritmi della stagione invernale.

Cosa offriamo:

• Contratto CCNL Turismo, inquadramento commisurato all’esperienza effettiva


• Alloggio in camera singola


• Reale prospettiva di continuità oltre la stagione invernale


• Autonomia progettuale sulla proposta gastronomica, in dialogo con la proprietà


• Un ambiente di lavoro dove la persona conta quanto il piatto

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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