Chef Alpino – guida brigata, menu stagionali, alloggio

Boutique Hotel di montagna; Piemonte; In loco; EUR 35.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Boutique Hotel di montagna, ristorante gourmet in provincia di Torino, cerca un cuoco/Chef per la stagione invernale con concrete possibilità di rapporto continuativo. La struttura 4 stelle si trova in una rinomata località sciistica alpina, a oltre 1.500 metri, con offerta gastronomica di tradizione piemontese e materie prime del territorio.

Cerchiamo un Chef solido con referenze verificabili, capace di guidare una brigata con autorevolezza, creare menu stagionali valorizzando i prodotti locali

Competenze

• esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in strutture alberghiere con ristorazione di livello.
• capacità di costruire menù stagionali valorizzando i prodotti del territorio.
• gestione autonoma di food cost, approvvigionamenti e organizzazione della brigata.
• conoscenza e applicazione rigorosa delle normative HACCP.
• serietà, affidabilità e piena disponibilità sui ritmi della stagione invernale.

Mansioni

• Guidare una brigata con autorevolezza e rispetto.
• Costruire menù stagionali valorizzando i prodotti del territorio.
• Gestire la ristorazione con attenzione a qualità e servizio.
• Gestire food cost, approvvigionamenti e organizzazione della brigata.
• Collaborare con la proprietà per l’offerta gastronomica.

Conoscenze

Leadership brigata

Gestione food cost

Approvisionnement

Conoscenza HACCP

Descrizione del lavoro

Boutique Hotel di montagna, ristorante gourmet in provincia di Torino, cerca un cuoco/Chef per la stagione invernale con concrete possibilità di rapporto continuativo. La struttura 4 stelle si trova in una rinomata località sciistica alpina, a oltre 1.500 metri, con offerta gastronomica di tradizione piemontese e materie prime del territorio.

Cerchiamo un Chef solido con referenze verificabili, capace di guidare una brigata con autorevolezza, creare menu stagionali valorizzando i prodotti locali