Capo Partita di cucina

Podini Spa; Bolzano; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Onboarding strutturato

Sconti Family & Friends

Job summary

PH HOTEL, ramo hospitality di Podini Spa, cerca Capo Partita / aiuto Capo Partita (m/f/d) a Bolzano. Riporta all'Executive Chef / F&B Manager e contribuisce alla gestione quotidiana della cucina, garantendo qualità, igiene e servizio puntuale.

Richiesta esperienza in hotel/ristoranti, conoscenza delle tecniche di preparazione e HACCP, capacità di lavorare in autonomia e in squadra. Offriamo crescita professionale e condizioni di lavoro dinamiche in Alto Adige.

Qualifications

• Esperienza pregressa in cucina, preferibilmente in hotel o ristoranti.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
• Capacità di lavorare in autonomia e in collaborazione con la brigata.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Preparare le pietanze previste dal menu, seguendo le indicazioni dell'Executive Chef e del responsabile di cucina.
• Occuparsi della mise en place della propria partita e della gestione delle comande.
• Supportare l'organizzazione delle attività quotidiane di cucina e del servizio.
• Garantire qualità, freschezza e presentazione dei piatti.
• Gestire materie prime e controllo degli approvvigionamenti.
• Rispettare normative HACCP e sicurezza alimentare e mantenere ordine/postazione.

Skills

Cucina alberghiera

Tecniche di preparazione

Conoscenza HACCP

Job description

PH HOTEL - il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per le strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais, PH è alla ricerca di un/una Capo Partita / aiuto Capo Partita (m/f/d).

Posizione ruolo: riporta a Executive Chef / F&B Manager di gruppo

Descrizione ruolo: la figura supporta l'organizzazione e la gestione delle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione dei piatti e della gestione della propria postazione, in collaborazione con il resto della brigata. Contribuisce a garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard della struttura e delle normative igienico-sanitarie, assicurando un servizio efficiente e puntuale.

Principali mansioni

• Preparare le pietanze previste dal menu, seguendo le indicazioni dell'Executive Chef e del responsabile di cucina;
• Occuparsi della preparazione e della mise en place della propria partita;
• Supportare l'organizzazione delle attività quotidiane di cucina e del servizio;
• Collaborare con gli altri componenti della brigata per garantire la corretta gestione delle comande;
• Curare la qualità, la freschezza e la presentazione dei piatti;
• Contribuire alla gestione e al corretto utilizzo delle materie prime;
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
• Mantenere ordine e pulizia della propria postazione e delle attrezzature.

Requisiti minimi

Requisiti

• Esperienza pregressa in cucina, preferibilmente in hotel o ristoranti;
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura;
• Capacità di lavorare in autonomia e in collaborazione con il resto della brigata;
• Conoscenza delle normative HACCP;
• Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità;
• Flessibilità e capacità di lavorare in un ambiente dinamico;
• Buone capacità organizzative e gestione dello stress;
• Buona conoscenza della lingua italiana

Cosa Offriamo

• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante;
• Opportunità di crescita professionale;
• Una posizione in un'azienda solida, dinamica e sostenibile dell'ospitalità in Alto Adige;
• Onboarding strutturato all'inizio del rapporto lavorativo;
• Accesso a sconti Family & Friends.

Il presente annuncio si rivolge ai candidati di ambo i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs. 198/06).