Chef Capo Partita

COSMOPOLITAN HOTELS SPA; Marina di Castagneto Carducci; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Descrizione del lavoro

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle di Marina di Castagneto Carducci, è alla ricerca di un/una Capo Partita a partire dal mese di dicembre, con prospettiva di continuità in hotel o tramite le altre strutture del Cosmopolitan Hotels Group.

La risorsa gestirà in autonomia la partita assegnata, organizzerà le attività quotidiane e collaborerà con lo Chef per garantire qualità, servizio puntuale e costante attenzione al dettaglio; offrirà supporto al team e lavorerà in un contesto dinamico e

Competenze

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.
• Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.
• Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.
• Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
• Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.

Mansioni

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo gli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
• Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.
• Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.
• Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.
• Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.
• Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
• Vitto e alloggio inclusi.

Conoscenze

Tecniche di cucina

Organizzazione

Lavoro di squadra

Gestione dello stress

Formazione

CCNL Turismo, livello 3 o 4

Esperienza in strutture alberghiere o ristorative di pari livello

Descrizione del lavoro

Tombolo Talasso Resort, struttura 5 stelle, aperta tutto l'anno, a Marina di Castagneto Carducci (LI), è alla ricerca di un/una Capo Partita a partire dal mese di dicembre con prospettiva di continuità in hotel o tramite le altre strutture del gruppo.

Responsabilità principali

Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.

Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.

Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.

Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.

Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.

Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

Requisiti richiesti

Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.

Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.

Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.

Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.

Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.

Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.

Vitto e alloggio.

Inserimento in un contesto dinamico, esclusivo e orientato all'eccellenza.

Concrete opportunità di crescita e continuità lavorativa all'interno delle strutture del Cosmopolitan Hotels Group.