CAPO PARTITA

Generazione Vincente; Lombardia; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto

Job summary

Generazione Vincente S.p.A. ricerca un Capo Partita per supportare l’apertura di un ristorante nel centro di Como. Coordinerai la tua partita, garantirai la corretta esecuzione delle ricette e delle grammature, e applicherai le procedure HACCP per assicurare standard di qualità elevati.

Riferimento contrattuale da definire; orario di lavoro 6 giorni su 7. RAL indicata: €25.257,26 all’anno, con buoni pasto di valore indicato, inizio prevista fine 2026/inizio 2027.

Qualifications

• Esperienza operativa in cucina
• Conoscenza delle procedure HACCP
• Capacità di gestione della propria partita
• Predisposizione al lavoro di squadra

Responsibilities

• Gestire autonomamente la propria partita, garantendo che la linea sia organizzata e pronta per il servizio.
• Preparare ed eseguire i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi definiti.
• Applicare e rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare nella propria area di lavoro.
• Mantenere l’ordine e la corretta organizzazione delle celle frigorifere e delle scorte relative alla propria partita.
• Coordinare e supervisionare i commis e gli aiuti di cucina assegnati, supportandoli nell’apprendimento e nel rispetto degli standard operativi.
• Collaborare con il Primo Chef e il Secondo Chef per garantire il corretto svolgimento delle attività di cucina.
• Gestire i momenti di maggiore intensità lavorativa mantenendo calma, concentrazione e ritmo operativo.
• Esperienza operativa in cucina e autonomia nella gestione della propria partita.
• Conoscenza delle procedure HACCP.
• Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione.
• Capacità di gestione dello stress, autocontrollo e spirito di squadra.

Skills

Gestione partita

Leadership

Preparazione piatti

Ricette e grammature

HACCP

Lavoro in cucina

Gestione stress

Job description

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione un/una CAPO PARTITA.

La figura ricercata sarà inserita all”interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como.

Posizione

La risorsa sarà responsabile della gestione della propria partita, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi, nonché l”applicazione delle procedure HACCP nella propria area di lavoro.

Nello specifico, si occuperà di:

• Gestire autonomamente la propria partita, garantendo che la linea sia organizzata e pronta per il servizio.
• Preparare ed eseguire i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi definiti.
• Applicare e rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare nella propria area di lavoro.
• Mantenere l”ordine e la corretta organizzazione delle celle frigorifere e delle scorte relative alla propria partita.
• Coordinare e supervisionare i commis e gli aiuti di cucina assegnati, supportandoli nell”apprendimento e nel rispetto degli standard operativi.
• Collaborare con il Primo Chef e il Secondo Chef per garantire il corretto svolgimento delle attività di cucina.
• Gestire i momenti di maggiore intensità lavorativa mantenendo calma, concentrazione e ritmo operativo.
• Esperienza operativa in cucina e autonomia nella gestione della propria partita.
• Conoscenza delle procedure HACCP.
• Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione.
• Capacità di gestione dello stress, autocontrollo e spirito di squadra.

Altre informazioni

• Apertura prevista: tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027.
• Inquadramento contrattuale: da definire in base all”esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
• CCNL applicato: Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.
• Livello di inquadramento: 3° livello.
• Retribuzione annua lorda (RAL): € 25257,26, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7, con turni organizzati senza orario spezzato.

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 – D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679