Capo Partita

Belvedere Bellagio; Bellagio; On-site; EUR 20,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Due giorni di riposo settimanali

Divisa aziendale e servizio lavanderia

Mensa aziendale

Possibilità di alloggio

Welfare mensile

Job summary

Hotel Belvedere Srl cerca una figura tecnica e affidabile da inserire nel team di cucina di alto livello. In Albòri collaborerai con lo Chef e la brigata per interpretare l'identità gastronomica locale e dare voce ai prodotti del territorio, gestendo la tua partita con rigore.

Avrai responsabilità operative: realizzare piatti per menu degustazione e à la carte, curare mise en place, scorte e tempi di servizio, e formare commis.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo in contesti di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea.
• Capacità organizzative e gestione autonoma della partita, anche in servizio.
• Affiancare e formare commis, trasmettendo metodo e attenzione ai dettagli.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e conoscenza basilare della lingua inglese.
• Preferenziale: attestati sicurezza/HACCP

Responsibilities

• Gestire in autonomia la tua partita e le preparazioni giornaliere
• Realizzare i piatti per menu degustazione e à la carte nel rispetto di tecniche, ricette e impiattamento
• Contribuire alla creazione di nuove proposte secondo linea e identità del ristorante
• Curare organizzazione, mise en place e scorte della partita
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi e dei tempi di servizio
• Collaborare con la sala e con i colleghi di brigata
• Applicare correttamente procedure igienico-sanitarie

Skills

Esperienza nel ruolo

Tecniche di cucina contemporanea

Capacità organizzative

Formare commis

Lingua italiana impeccabile

Inglese base

HACCP (preferenziale)

Job description

Chi cerchiamo

Cerchiamo una figura tecnica e affidabile, capace di coniugare rigore, sensibilità e rispetto per la materia prima. In Albòri collaborerai con lo Chef e la brigata per interpretare la nostra identità gastronomica, dando voce ai prodotti del territorio e ai produttori con cui lavoriamo.

Le tue responsabilità:

• Gestire in autonomia la tua partita e le preparazioni giornaliere
• Realizzare i piatti per menu degustazione e à la carte nel rispetto di tecniche, ricette e impiattamento
• Contribuire alla creazione di nuove proposte secondo linea e identità del ristorante
• Curare organizzazione, mise en place e scorte della partita
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi e dei tempi di servizio
• Collaborare con la sala e con i colleghi di brigata
• Applicare correttamente procedure igienico-sanitarie

Il profilo ideale:

• Esperienza pregressa nel ruolo in fine dining o contesti di alto livello
• Solida conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea
• Capacità organizzative e gestione autonoma della partita, anche in servizio
• Affiancare e formare commis, trasmettendo metodo e attenzione ai dettagli
• Ottima conoscenza della lingua italiana e conoscenza basilare della lingua inglese
• Preferenziale: attestati sicurezza/HACCP

Cosa offriamo:

• Contratto a tempo determinato: CCNL Turismo H52
• RAL indicativa € 20000-22000, commisurata all’effettiva esperienza, alle competenze e alle capacità professionali
• Due giorni di riposo settimanali
• Divisa aziendale e servizio lavanderia
• Mensa aziendale
• Possibilità di alloggio
• Welfare mensile