Capo Cuoco - Nuova apertura internazionale a Lecce

BANCO S.R.L.; Puglia; Hybrid; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Benefit package

Job summary

BANCO SRL cerca un Head Chef per una nuova apertura a Lecce, progetto ibrido bar e cucina in pre-apertura. Guiderà lo sviluppo gastronomico, definendo menu e standard, coordinando beverage e direzione del progetto. Risponde alla proprietà e guida cucina in tutte le fasi.

L’esperienza in contesti internazionali o di alto livello è preferita; la posizione offre responsabilità totale sulla cucina e le decisioni operative connesse.

Qualifications

• Esperienza pregressa come Head Chef o ruolo analogo in contesti di alto livello.
• Capacità di costruire e guidare un team da zero.
• Competenza consolidata in gestione food cost e fornitori.

Responsibilities

• Sviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativo.
• Definire standard, ricettari e procedure di produzione.
• Selezionare, formare e gestire il team di cucina.
• Gestire food cost, ordini e rapporti con i fornitori.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare.
• Coordinarsi con la gestione bar e sala per l’esperienza complessiva.
• Guidare l’organizzazione della cucina nella fase di apertura, dal test menu al primo servizio.
• Esperienza in apertura o riposizionamento di locali F&B.
• Costruire e guidare un team da zero.

Skills

Leadership

Team Management

Food Cost Management

Supplier Relations

Menu Development

Job description

BANCO SRL cerca un Head Chef per una nuova apertura a Lecce, progetto ibrido bar e cucina in pre-apertura. Guiderà lo sviluppo gastronomico, definendo menu e standard, coordinando beverage e direzione del progetto. Risponde alla proprietà e guida cucina in tutte le fasi.

L’esperienza in contesti internazionali o di alto livello è preferita; la posizione offre responsabilità totale sulla cucina e le decisioni operative connesse.