Capo chef

Maso Ristorante; Follonica; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Maso Ristorante a Follonica cerca una guida ai fornelli per guidare la cucina e la brigata. Contratto annuale, orari di pranzo e cena in un progetto in evoluzione.

Si cerca una persona con forte legame al territorio toscano e capacità di innovare in chiave moderna, mantenendo stabilità e continuità del team. Il candidato ideale possiede una radicata conoscenza della tradizione gastronomica toscana e dimensione operativa per coordinare fornitori, ordini e costi.

Competenze

• Conoscenza approfondita della cucina toscana e dei prodotti regionali.
• Capacità di guidare una brigata e coordinare il servizio Pranzo e Cena.
• Creatività nel proporre menu dinamici e moderni in chiave territoriale.

Mansioni

• Gestione operativa della cucina e brigata.
• Sviluppo di un menù creativo valorizzando pesce e prodotti locali.
• Gestione ordini, fornitori e controllo del food cost.

Conoscenze

Leadership

Creatività

Cucina toscana

Iniziativa

Team building

Descrizione del lavoro

Posizione: Chef

Dove: Maso Ristorante, Follonica (GR)

Inizio: Novembre 2026

Maso Ristorante cerca la sua nuova guida ai fornelli. Vogliamo costruire una squadra stabile, affiatata e duratura. Si offre contratto annuale. Il lavoro sarà suddiviso sui servizi del pranzo e della cena.

Chi stiamo cercando: Cerchiamo un talento emergente: una mente dinamica, carica di energia, spirito di iniziativa e voglia di osare.

Il cuore della nostra proposta è il mare e l'eccellenza della nostra terra. Per questo, abbiamo bisogno di una persona con una radicata e profonda conoscenza della tradizione gastronomica toscana e dei suoi prodotti, ma che abbia la creatività necessaria per rileggerla in chiave moderna. Per garantire la continuità e la stabilità che cerchiamo per il nostro progetto, una forte connessione e vicinanza al nostro territorio rappresentano un requisito fondamentale.

Cosa farai:

• Prenderai in mano la gestione operativa della cucina e della brigata.
• Svilupperai un menù creativo, valorizzando il pescato e le eccellenze regionali.
• Gestirai gli ordini, i fornitori e l'ottimizzazione del food cost.

Cosa offriamo:

• Contratto annuale e reale stabilità lavorativa.
• L'opportunità di dare la tua impronta a un progetto in piena evoluzione.
• Inquadramento commisurato alle tue reali capacità e al percorso che faremo insieme.