Capo Chef: Guida la Brigata e Menu Creativo di Mare

Maso Ristorante; Follonica; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Maso Ristorante a Follonica cerca una guida ai fornelli per guidare la cucina e la brigata. Contratto annuale, orari di pranzo e cena in un progetto in evoluzione.

Si cerca una persona con forte legame al territorio toscano e capacità di innovare in chiave moderna, mantenendo stabilità e continuità del team. Il candidato ideale possiede una radicata conoscenza della tradizione gastronomica toscana e dimensione operativa per coordinare fornitori, ordini e costi.

Competenze

• Conoscenza approfondita della cucina toscana e dei prodotti regionali.
• Capacità di guidare una brigata e coordinare il servizio Pranzo e Cena.
• Creatività nel proporre menu dinamici e moderni in chiave territoriale.

Mansioni

• Gestione operativa della cucina e brigata.
• Sviluppo di un menù creativo valorizzando pesce e prodotti locali.
• Gestione ordini, fornitori e controllo del food cost.

Conoscenze

Leadership

Creatività

Cucina toscana

Iniziativa

Team building

Descrizione del lavoro

Maso Ristorante a Follonica cerca una guida ai fornelli per guidare la cucina e la brigata. Contratto annuale, orari di pranzo e cena in un progetto in evoluzione.

Si cerca una persona con forte legame al territorio toscano e capacità di innovare in chiave moderna, mantenendo stabilità e continuità del team. Il candidato ideale possiede una radicata conoscenza della tradizione gastronomica toscana e dimensione operativa per coordinare fornitori, ordini e costi.