Beverage Manager

Ho.Re.Ca; Ne; On-site; EUR 45,000 - 50,000; Full time

Job summary

Ho.Re.Ca ricerca un Beverage Manager per guidare la strategia beverage e gli standard di servizio nei suoi ristoranti e bar di lusso. La risorsa coordinerà l’offerta beverage, aggiornando carte e menu in linea con il posizionamento, e monitorerà costi, ricavi e KPI per massimizzare la redditività degli outlet.

La posizione richiede esperienza in ruoli analoghi in contesti alberghieri o di ristorazione di alto livello, fluente inglese e capacità di negoziazione con fornitori internazionali.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe nel lusso e nell’hôtellerie, preferibilmente in gruppi strutturati.
• Conoscenza approfondita di vini, distillati, cocktail e dinamiche di acquisto/beverage management.
• Fluente in inglese; capacità di gestione economica del comparto beverage.
• Capacità di analizzare costi, margini e dati di vendita degli outlet e disponibilità a trasferte.

Responsibilities

• Definire la strategia beverage e gli standard di servizio per ristoranti, bar e outlet del gruppo.
• Sviluppare e aggiornare carte vini, cocktail, distillati e bevande coerentemente al posizionamento.
• Monitorare beverage cost, ricavi, marginalità e rotazione delle scorte; monitorare KPIs.
• Negoziare condizioni con fornitori, coordinare acquisti, assortimenti e approvvigionamenti.
• Formare e supportare i team operativi, assicurando l’applicazione degli standard.

Skills

esperienza pregressa

conoscenza vini e distillati

mixology e acquisti beverage

analisi costi e marginalità

inglese fluente

Job description

Job description

Beverage Manager

La nostra azienda cliente è un prestigioso gruppo operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più strutture e punti di somministrazione rivolti a una clientela nazionale e internazionale.

La realtà gestisce ristoranti gourmet, cocktail bar, lounge e spazi dedicati a eventi, caratterizzati da proposte beverage diversificate e da elevati standard di qualità e servizio.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Beverage Manager.

La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, lavorando trasversalmente su più ristoranti, bar e strutture dello stesso gruppo. Collaborerà con la Direzione, il Food & Beverage Manager, i Bar Manager e i responsabili dei diversi outlet, definendo la strategia beverage e monitorandone i risultati economici.

La risorsa si occuperà di:

• definire la strategia beverage e gli standard di servizio per i diversi ristoranti, bar e punti di somministrazione del gruppo;

• sviluppare e aggiornare le carte di vini, cocktail, distillati e bevande, assicurandone la coerenza con il posizionamento delle singole strutture;

• monitorare beverage cost, ricavi, marginalità, rotazione delle scorte e principali indicatori di performance;

• negoziare condizioni commerciali con fornitori e produttori, coordinando acquisti, assortimenti e approvvigionamenti;

• formare e supportare i team operativi, verificando la corretta applicazione degli standard e delle procedure definite.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso gruppi alberghieri, ristoranti di lusso o realtà Food & Beverage strutturate;

• conoscenza approfondita di vini, distillati, mixology, dinamiche di acquisto e gestione economica del comparto beverage;

• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

• capacità di analizzare costi, marginalità, dati di vendita e performance dei diversi outlet;

• disponibilità a effettuare trasferte tra le strutture del gruppo e a lavorare, quando necessario, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

• visione strategica e orientamento al risultato;

• capacità di negoziazione e gestione dei fornitori;

• leadership e capacità di coordinamento trasversale;

• capacità analitica e attenzione ai dettagli.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;

• contratto a tempo indeterminato;

• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

Requirements

Beverage Manager La nostra azienda cliente è un prestigioso gruppo operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più strutture e punti di somministrazione rivolti a una clientela nazionale e internazionale. La realtà gestisce ristoranti gourmet, cocktail bar, lounge e spazi dedicati a eventi, caratterizzati da proposte beverage diversificate e da elevati standard di qualità e servizio. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Beverage Manager. La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, lavorando trasversalmente su più ristoranti, bar e strutture dello stesso gruppo. Collaborerà con la Direzione, il Food & Beverage Manager, i Bar Manager e i responsabili dei diversi outlet, definendo la strategia beverage e monitorandone i risultati economici.

La risorsa si occuperà di: definire la strategia beverage e gli standard di servizio per i diversi ristoranti, bar e punti di somministrazione del gruppo; sviluppare e aggiornare le carte di vini, cocktail, distillati e bevande, assicurandone la coerenza con il posizionamento delle singole strutture; monitorare beverage cost, ricavi, marginalità, rotazione delle scorte e principali indicatori di performance; negoziare condizioni commerciali con fornitori e produttori, coordinando acquisti, assortimenti e approvvigionamenti; formare e supportare i team operativi, verificando la corretta applicazione degli standard e delle procedure definite.

Requisiti esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso gruppi alberghieri, ristoranti di lusso o realtà Food & Beverage strutturate; conoscenza approfondita di vini, distillati, mixology, dinamiche di acquisto e gestione economica del comparto beverage; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di analizzare costi, marginalità, dati di vendita e performance dei diversi outlet; disponibilità a effettuare trasferte tra le strutture del gruppo e a lavorare, quando necessario, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills visione strategica e orientamento al risultato; capacità di negoziazione e gestione dei fornitori; leadership e capacità di coordinamento trasversale; capacità analitica e attenzione ai dettagli.

Inquadramento economico applicazione del CCNL Commercio; contratto a tempo indeterminato; range retributivo: RAL €45.000 - €50.000