Aiuto cuoco/cuoca

Jobspa; Toscana; On-site; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Job summary

Jobspa cerca un responsabile di cucina per affiancare il Primo Chef nella gestione quotidiana della cucina a Firenze Centro. Si occuperà di coordinare la brigata, garantire l’esecuzione corretta dei piatti e l’applicazione delle ricette e grammature, assicurando il rispetto delle procedure HACCP.

La posizione prevede orari full-time su turni (8:30–16:30 e 16:30–00:30, sei giorni su sette) e una retribuzione lorda di 1815,77 €.

Qualifications

• Esperienza consolidata nella gestione e nel coordinamento di una cucina.
• Conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare.
• Precisione e rigore nel rispetto di ricette e grammature.
• Capacità organizzativa nella gestione di magazzini, celle frigorifere e linee di lavoro.
• Capacità di coordinamento e leadership nella brigata.
• Autocontrollo, affidabilità e gestione sotto pressione.
• Attitudine al lavoro di squadra.
• Disponibilità a orari full-time su turni.
• Ruolo di responsabilità all'interno della brigata.
• Retribuzione lorda pari a 1815,77 €.

Responsibilities

• Coordinare operativamente la brigata di cucina.
• Garantire la corretta esecuzione dei piatti.
• Rispettare ricette e grammature.
• Organizzare i turni e le linee di lavoro.
• Applicare le procedure HACCP.
• Gestire magazzini e celle frigorifere.

Skills

Gestione cucina

Coordinamento brigata

HACCP

Precisione ricette/grammature

Organizzazione magazzini/celle

Leadership

Autocontrollo sotto pressione

Lavoro di squadra

Orario full-time

Job description

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Posizione

La figura ricercata affiancherà il Primo Chef nella gestione quotidiana della cucina, condividendone competenze, responsabilità e standard qualitativi. In assenza del Primo Chef, ne assumerà il ruolo e la responsabilità nella gestione complessiva della cucina. Si occuperà del coordinamento operativo della brigata, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette e delle grammature, l'organizzazione delle partite e l'applicazione delle procedure HACCP.

Si richiede

• Esperienza consolidata nella gestione e nel coordinamento di una cucina.
• Conoscenza approfondita delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
• Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione.
• Capacità organizzativa nella gestione di magazzini, celle frigorifere e linee di lavoro.
• Capacità di coordinamento e leadership nella gestione della brigata.
• Autocontrollo, affidabilità e capacità di gestire situazioni di forte pressione e stress.
• Attitudine al lavoro di squadra.
• Orario full-time su turnazioni 8.30/16.30 e 16.30/00.30 sei su sette.
• Un ruolo di responsabilità all'interno della brigata di cucina.
• Restribuzione lorda pari a 1815,77 €.
• Possibilità di esprimere e sviluppare le proprie competenze tecniche e organizzative.
• Un contesto professionale in cui contribuire attivamente al mantenimento degli standard qualitativi e operativi del servizio.

Luogo di lavoro

Firenze Centro

L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006.