Sous Chef Pastry Bakery

Wone Cafe & Eatery; Sumatera Utara; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Wone Cafe & Eatery di Sumatera Utara membuka posisi untuk tenaga produksi bakery yang berpengalaman. Anda akan bekerja sama dengan Pastry Chef untuk menjaga standar resep, kualitas produk, serta kelancaran produksi harian di area bakery dan dapur produksi.

Posisi ini menuntut kemampuan mengatur rencana produksi, pengendalian biaya bahan baku, serta penerapan hygiene, sanitation, dan food safety. Kandidat diutamakan yang tinggal dalam radius 10 km dari tempat kerja.

Qualifications

• Berpengalaman
• Tidak ada batasan usia
• Terima kandidat tanpa foto diri
• Radius 10 km dari penempatan kerja

Responsibilities

• Bekerja sama dengan Pastry Chef dalam pengolahan standar resep dan kualitas produk.
• Mengontrol production planning.
• Menentukan par stock dan kebutuhan bahan baku.
• Mengawasi HPP, yield, waste, dan food cost.
• Melakukan quality control dari bahan baku sampai produk jadi.
• Mengembangkan produk/menu baru.
• Menjaga standar finishing dan packaging.
• Mengatur pembagian kerja seluruh tim bakery.
• Melakukan training dan evaluasi staff.
• Memastikan penerapan hygiene, sanitation, dan food safety.
• Mengontrol inventory dan penggunaan bahan.
• Berkoordinasi dengan Pastry Chef, service team, sales, dan management.

Skills

Berpengalaman

Education

SMA/SMK

Job description

Lingkup area

• Seluruh area bakery & pastry
• Production kitchen
• Baking area
• Cold preparation
• Storage/dry store
• Chiller & freezer
• Packing/dispatch area

Overall 1 outlet on going & 1 outlet upcoming

Jobdesk

• Bekerja sama dengan Pastry Chef dalam mengolah standar resep dan kualitas produk.
• Mengontrol production planning.
• Menentukan par stock dan kebutuhan bahan baku.
• Mengawasi HPP, yield, waste, dan food cost.
• Melakukan quality control dari bahan baku sampai produk jadi.
• Mengembangkan produk/menu baru.
• Menjaga standar finishing dan packaging.
• Mengatur pembagian kerja seluruh tim bakery.
• Melakukan training dan evaluasi staff.
• Memastikan penerapan hygiene, sanitation, dan food safety.
• Mengontrol inventory dan penggunaan bahan.
• Berkoordinasi dengan Pastry Chef, service team, sales, dan management.

Requirements

• Berpengalaman
• SMA/SMK
• Tidak ada batasan usia
• Terima kandidat tanpa foto diri
• Radius 10 km dari penempatan kerja