Senior Kitchen Lead: HACCP, Menu Innovation & Training

Kitchenhub Pte Ltd; Bandar Lampung; Presencial; IDR 111 600 000 - 178 560 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Kitchenhub Pte Ltd mencari CDP/Sous Chef berpengalaman untuk memimpin tim kitchen di Bandar Lampung. Tugas mencakup operasional harian, evaluasi performa staf, dan kepatuhan terhadap standar resep serta HACCP.

Posisi ini menuntut kemampuan memimpin, inovasi pada menu, dan pemahaman SJH untuk keamanan pangan. Penempatan di Bandar Lampung dengan kontribusi terhadap pengembangan menu lokal.

Qualificações

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai CDP/Sous Chef (lebih disukai dari Nusantara, Western Resto/Hotel Industri).
• Memahami Sistem Jaminan Halal (SJH) dan keamanan pangan.
• Mampu memimpin tim kitchen dengan baik.
• Bersedia ditempatkan di Bandar Lampung.

Responsabilidades

• Tanggung jawab atas seluruh operasional kitchen.
• Evaluasi kemampuan/kerja staf kitchen.
• Menjaga standar resep yang ditetapkan perusahaan.
• Mengendalikan waste di seluruh section kitchen.
• Menjadi mentor/trainer terkait Personal Hygiene.
• Memberikan coaching untuk peningkatan performa staff.
• Membuat laporan operasional kitchen.
• Mengimplementasikan HACCP dan mengawasi kepatuhan sistem HACCP.

Conhecimentos

Pengalaman CDP/Sous Chef

Kepemimpinan tim dapur

Keamanan pangan SJH

Kemampuan analisa menu

Komputer & MS Office

Lokasi Bandar Lampung

Formação académica

Pendidikan SMA/SMK

Ferramentas

MS Office

Descrição da oferta de emprego

Kitchenhub Pte Ltd mencari CDP/Sous Chef berpengalaman untuk memimpin tim kitchen di Bandar Lampung. Tugas mencakup operasional harian, evaluasi performa staf, dan kepatuhan terhadap standar resep serta HACCP.

Posisi ini menuntut kemampuan memimpin, inovasi pada menu, dan pemahaman SJH untuk keamanan pangan. Penempatan di Bandar Lampung dengan kontribusi terhadap pengembangan menu lokal.