Head Kitchen Supervisor: Lead, Food Cost & Quality

PT Selera Nikmat Nusantara; Jawa Timur; On-site; IDR 133,920,000 - 200,880,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan siang gratis

Mess / tempat tinggal

Tiket perjalanan ke outlet

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara mencari pemimpin dapur berpengalaman untuk mengelola tim, menjaga kualitas hidangan, dan mengoptimalkan biaya operasional di lingkungan dapur yang dinamis. Kandidat harus memiliki latar belakang kuliner, 5 tahun pengalaman, serta kemampuan mengajari staf.

Posisi ini menekankan kepemimpinan, komunikasi lintas tim FOH, kerja cepat, dan penataan jadwal. Pengalaman HACCP dan kemampuan mengembangkan staf sangat dihargai di perusahaan.

Qualifications

• Pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional.
• Pengalaman sebagai supervisor dapur menjadi nilai tambah.
• Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim dapur.
• Memahami standar kebersihan dapur (HACCP).

Responsibilities

• Memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.
• Menghitung food cost dan COGS untuk kontrol operasional.
• Menentukan jadwal kerja tim dapur dan mengatur shift.

Skills

Kepemimpinan tim dapur

Keterampilan teknis memasak

Perencanaan jadwal dapur

Food Cost & COGS

HACCP & hygiene

Komunikasi FOH

Problem solving

Disiplin & detail-oriented

Training staf dapur

Keterampilan manajerial

Bisa bekerja cepat (fast-paced)

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait

Job description

PT Selera Nikmat Nusantara mencari pemimpin dapur berpengalaman untuk mengelola tim, menjaga kualitas hidangan, dan mengoptimalkan biaya operasional di lingkungan dapur yang dinamis. Kandidat harus memiliki latar belakang kuliner, 5 tahun pengalaman, serta kemampuan mengajari staf.

Posisi ini menekankan kepemimpinan, komunikasi lintas tim FOH, kerja cepat, dan penataan jadwal. Pengalaman HACCP dan kemampuan mengembangkan staf sangat dihargai di perusahaan.