R&D Kitchen Chef: Menu Innovation & Product Development

Pawon Tempuran; Sleman; On-site; IDR 60,000,000 - 85,000,000; Full time

Job summary

Pawon Tempuran membutuhkan koki berpengalaman untuk posisi kitchen yang fokus pada pengembangan menu dan peningkatan kualitas produk. Kandidat akan terlibat dari ide, trial, evaluasi hingga produksi sesuai standar perusahaan, dengan penekanan pada masakan Nusantara dan Asia.

Anda diharapkan memiliki 2–3 tahun pengalaman, kemampuan cutting dan preparation, memahami food safety, inventory, serta mampu bekerja mandiri maupun tim, sambil menjaga detail rasa, tekstur, aroma, dan tampilan produk.

Qualifications

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga atau bidang terkait.
• Pengalaman 2-3 tahun sebagai Cook, CDP, Sous Chef, atau posisi kitchen relevan.
• Pengalaman dan pemahaman dalam proses kitchen dan pengembangan produk.
• Menguasai teknik cutting dan preparation untuk meat, fish, poultry, dan vegetables.
• Menguasai masakan Nusantara dan Asia.
• Memahami food safety, hygiene, dan sanitation.
• Memahami inventory dan stock management.
• Memiliki pengalaman trial dan pengembangan menu.
• Memiliki karakter creative, imaginative, dan mampu mengembangkan ide menjadi produk.
• Memiliki kemampuan analisa dan evaluasi terhadap rasa, tekstur, aroma, tampilan, dan kualitas produk.
• Teliti, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian terhadap detail.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dengan tim.
• Memiliki passion terhadap dunia culinary dan product development.
• Melakukan research & development menu dari ide hingga menghasilkan produk yang sesuai standar perusahaan.
• Melakukan trial dan pengembangan menu serta improvement terhadap menu existing.

Skills

Meat cutting

Product development

Food safety

Inventory management

Menu development

Quality assessment

Teamwork

Creative thinking

Culinary skills

Nusantara & Asia

Research & development

Education

SMA/SMK

Job description

Pawon Tempuran membutuhkan koki berpengalaman untuk posisi kitchen yang fokus pada pengembangan menu dan peningkatan kualitas produk. Kandidat akan terlibat dari ide, trial, evaluasi hingga produksi sesuai standar perusahaan, dengan penekanan pada masakan Nusantara dan Asia.

Anda diharapkan memiliki 2–3 tahun pengalaman, kemampuan cutting dan preparation, memahami food safety, inventory, serta mampu bekerja mandiri maupun tim, sambil menjaga detail rasa, tekstur, aroma, dan tampilan produk.