R&D Chef Jepang – Independent Dumpling & Steamed Specialist

PT Upartners Sukses Bersama; Jakarta Barat; On-site; IDR 167,400,000 - 312,480,000; Full time

Job summary

PT Upartners Sukses Bersama membuka posisi R&D Chef di Central Kitchen. Anda akan mengembangkan menu Jepang berbasis dumpling dan produk kukus, mengelola uji coba hingga siap komersialisasi, serta memastikan rasa, tekstur, dan penyajian konsisten di outlet maupun CK.

Posisi ini menuntut keahlian membuat adonan, isian, kulit, serta teknik pengukusan, pan-frying, dan deep-frying. Pengalaman di multi-brand F&B dianggap nilai tambah.

Qualifications

• Keahlian utama dalam masakan Jepang, terutama dumpling dan produk steamed.
• Penguasaan teknik adonan, isian, kulit, serta pengukusan, pan-frying, dan deep-frying.

Responsibilities

• Mengembangkan menu baru berbasis dumpling dan produk kukus.
• Mengelola product trial hingga siap didagangkan/komersialisasi.
• Costing & Documentation: menghitung COGS, BOM, WIP, spesifikasi bahan baku, SOP produksi.
• Keterlibatan cross-functional dengan Marketing, Operations, Procurement, dan Finance.
• Ownership: mengelola seluruh proses R&D dari ide hingga rollout.

Skills

Masakan Jepang

Pembuatan dumpling

Kreativitas menu

Tools

Steamer

Mesin giling

Pembentuk dumpling

Job description

PT Upartners Sukses Bersama membuka posisi R&D Chef di Central Kitchen. Anda akan mengembangkan menu Jepang berbasis dumpling dan produk kukus, mengelola uji coba hingga siap komersialisasi, serta memastikan rasa, tekstur, dan penyajian konsisten di outlet maupun CK.

Posisi ini menuntut keahlian membuat adonan, isian, kulit, serta teknik pengukusan, pan-frying, dan deep-frying. Pengalaman di multi-brand F&B dianggap nilai tambah.