pastry baker

SANIKI KITCHEN; Banyuwangi; On-site; IDR 36,000,000 - 60,000,000; Full time

Job summary

SANIKI KITCHEN sedang mencari Junior Baker / Baker Profesional yang bersemangat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Banyuwangi. Kandidat ideal mahir membuat roti, kue, pastry, dengan fokus pada kebersihan dan keamanan pangan.

Posisi ini melibatkan produksi sesuai SOP, pengukuran bahan dengan alat komersial, serta koordinasi dengan tim dapur untuk hasil yang konsisten dan inovatif.

Qualifications

• Lulusan SMK/Diploma di Tata Boga/Perhotelan/Patiseri atau setara.
• Portofolio bakery akan menjadi nilai tambah.
• Keahlian mendalam: sourdough, roti artisan, viennoiseries, kue, pastry dasar hingga kompleks.
• Pemahaman bahan baku dan interaksi bahan seperti ragi, tepung, leavening agents.

Responsibilities

• Memproduksi berbagai produk bakery dan pastry sesuai SOP dan menjaga kualitas.
• Mengukur dan mencampur bahan dengan presisi menggunakan peralatan komersial.
• Memantau fermentasi, pembakaran, pendinginan untuk hasil optimal.
• Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan ceklist marketlist.
• Memelihara kebersihan dapur, peralatan, dan stasiun kerja sesuai kesehatan dan keselamatan.
• Bekerja sama dengan tim dapur untuk operasional yang lancar.

Skills

Sourdough

Roti artisan

Viennoiserie

Pastry basics

Kebersihan pangan

Education

SMK/Diploma Tata Boga/Perhotelan/Patiseri

Tools

Mixer komersial

Oven konveksi

Proofer

Job description

Kami mencari Junior Baker / Baker Profesional yang bersemangat, terampil, dan berorientasi pada kualitas untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Kandidat yang ideal harus mahir dalam berbagai teknik pembuatan roti, kue, dan pastry, serta memiliki pemahaman kuat tentang standar kebersihan dan keamanan pangan. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi pada penciptaan produk yang lezat dan inovatif yang akan dinikmati pelanggan kami.

• Memproduksi berbagai macam produk bakery dan pastry sesuai dengan resep standar (SOP) dan memastikan konsistensi kualitas.
• Mengukur dan mencampur bahan-bahan dengan presisi menggunakan peralatan komersial.
• Memantau proses fermentasi, pembakaran, dan pendinginan untuk memastikan hasil optimal.
• Mengelola inventaris bahan baku, termasuk melakukan ceklist marketlist
• Memelihara kebersihan area dapur, peralatan, dan semua stasiun kerja sesuai dengan peraturan kesehatan dan keselamatan yang ketat.
• Bekerja sama secara efektif dengan tim dapur lainnya untuk kelancaran operasional.

Kualifikasi dan Keterampilan yang Diperlukan

• Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga/Perhotelan/Patiseri, atau setara.
• Memiliki portofolio karya bakery yang dapat ditunjukkan (nilai tambah).
• Keahlian Mendalam: Mahir dalam teknik pembuatan sourdough, roti artisan, viennoiseries (croissant, danish), kue, dan pastry dasar hingga kompleks.
• Pengetahuan Bahan: Pemahaman kuat tentang fungsi dan interaksi berbagai bahan (ragi, tepung, leavening agents, dsb.).
• Pengoperasian Peralatan: Terampil menggunakan mixer komersial, oven konveksi, proofer, dan peralatan bakery
• Orientasi pada Detail: Memiliki mata yang tajam untuk detail dan komitmen terhadap kualitas produk akhir.
• Manajemen Waktu: Mampu bekerja secara efisien di bawah tekanan dan memenuhi jadwal produksi yang ketat.
• Kerja Tim: Sikap proaktif dan kemampuan bekerja secara harmonis dalam lingkungan tim yang cepat.
• Fleksibilitas: Bersedia bekerja di shift pagi hari, akhir pekan, atau hari libur sesuai kebutuhan operasional.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman profesional dalam hal baking?