KOKI

Teknik Mesin; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Teknik Mesin di Surabaya sedang mencari koki untuk menangani masakan Indonesia dan Chinese Food. Tugas utama meliputi persiapan bahan, memasak sesuai resep, dan menjaga kebersihan dapur

Kandidat diutamakan berpengalaman di dapur produksi makanan dalam jumlah besar, mampu bekerja di bawah tekanan, serta disiplin dan bertanggung jawab terhadap kualitas masakan.

Qualifications

• Mampu membaca, menulis, memahami, dan mengikuti instruksi dalam bahasa Indonesia.
• Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan untuk belajar.
• Diutamakan memiliki pengalaman bekerja di dapur restoran, katering, atau produksi makanan dalam jumlah besar.
• Mampu mengolah berbagai masakan Indonesia dengan rasa dan kualitas yang konsisten.
• Menguasai teknik memasak Chinese Food, khususnya penggunaan wok untuk menumis dan menggoreng.
• Memahami teknik dasar memasak, pengaturan suhu, waktu memasak,dan penggunaan bumbu.
• Mampu menyiapkan bahan masakan (preparation), termasuk mencuci, mengupas, memotong, dan merajang.
• Memiliki keterampilan menggunakan pisau dengan baik, cepat, rapi, dan aman.
• Mampu mengikuti resep, standar porsi, dan standar kualitas makanan yang telah ditetapkan perusahaan.

Responsibilities

• Bertanggung jawab menjaga kebersihan peralatan dan area kerja setelah selesai bekerja.
• Menyiapkan bahan masakan (preparation) serta memotong dan merajang sesuai kebutuhan.
• Memasak sesuai resep, standar porsi, dan kualitas yang ditetapkan perusahaan.
• Bekerja di bawah tekanan saat pesanan meningkat dan membantu pekerjaan lain di dapur jika diperlukan.

Skills

Bahasa Indonesia

Membaca & Menulis

Disiplin

Belajar cepat

Melayani dapur besar

Tools

Pisau tajam

Job description

Persyaratan Dasar :

Mampu membaca, menulis, memahami, dan mengikuti instruksi dalam bahasa Indonesia.

Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan untuk belajar.

Diutamakan memiliki pengalaman bekerja di dapur restoran, katering, atau produksi makanan dalam jumlah besar.

Mampu mengolah berbagai masakan Indonesia dengan rasa dan kualitas yang konsisten.

Menguasai teknik memasak Chinese Food, khususnya penggunaan wok untuk menumis dan menggoreng.

Memahami teknik dasar memasak, pengaturan suhu, waktu memasak, dan penggunaan bumbu.

Mampu menyiapkan bahan masakan (preparation), termasuk mencuci, mengupas, memotong, dan merajang.

Memiliki keterampilan menggunakan pisau dengan baik, cepat, rapi, dan aman. Kemampuan memotong yang baik menjadi nilai tambah.

Mampu mengikuti resep, standar porsi, dan standar kualitas makanan yang telah ditetapkan perusahaan.

Sikap dan Tanggung Jawab :

Mampu bekerja dalam tekanan, terutama ketika pesanan meningkat atau terdapat pekerjaan mendadak.

Bersedia membantu pekerjaan lain di dapur sesuai kebutuhan operasional.

Memiliki inisiatif dalam menyelesaikan pekerjaan tanpa harus selalu menunggu instruksi.

Bersedia menerima arahan, koreksi, dan evaluasi untuk meningkatkan kualitas pekerjaan.

Kebersihan dan Kedisiplinan :

Wajib membersihkan seluruh peralatan yang digunakan dan area kerjanya sendiri setelah selesai bekerja.

Menjaga kebersihan bahan makanan, peralatan, dan lingkungan dapur selama proses produksi.

Memahami dan bersedia menjalankan SOP kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan.

Bertanggung jawab terhadap penggunaan bahan baku agar tidak terjadi pemborosan.

Nilai Tambah :

Berpengalaman memasak dalam jumlah besar untuk katering atau produksi makanan.

Terbiasa bekerja dengan target waktu penyelesaian masakan.

Mampu menjaga konsistensi rasa meskipun memasak dalam jumlah besar.

Memiliki kemampuan mengatur urutan pekerjaan agar produksi berjalan lancar dan tepat waktu.

Koki yang dibutuhkan bukan hanya pandai memasak, tetapi juga disiplin, menjaga kebersihan, bertanggung jawab, mampu bekerja sama, dan bersedia membantu pekerjaan dapur lainnya.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Persiapan Makanan?