Kitchen Helper

Kopi Bujend; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 27,900,000 - 50,220,000; Full time

Job summary

Kopi Bujend di Surabaya mencari Asisten Dapur untuk mendukung koki dan staf dapur. Tugas utamanya meliputi persiapan bahan, menjaga kebersihan area kerja, serta memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien.

Posisi ini menuntut kemampuan mengikuti standar keamanan pangan, bekerja dalam tim yang cepat, serta adaptif terhadap jam kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan shift malam jika diperlukan.

Qualifications

• Kebersihan dan Keamanan Pangan: Paham standar sanitasi dapur untuk mencegah kontaminasi silang.
• Kerja Sama Tim: Mampu berkomunikasi dan bekerja sama secara harmonis di lingkungan dapur yang cepat dan bertekanan.
• Ketahanan Fisik: Mampu berdiri lama dan beradaptasi dengan suhu panas di dapur.
• Fleksibel terhadap jam kerja: sering bekerja di akhir pekan, hari libur, atau shift malam.

Responsibilities

• Mencuci, mengupas, memotong, dan mengiris buah, sayur, serta daging/ikan.
• Menimbang dan mengukur bahan sesuai porsi atau resep (mise en place).
• Menyiapkan bumbu dasar, saus, atau bahan pelengkap sebelum proses memasak.
• Mencuci dan mendisinfeksi peralatan dapur dan menjaga kebersihan area kerja.
• Memastikan bahan disimpan pada suhu tepat agar tetap segar dan tidak terkontaminasi.
• Memastikan koki memiliki peralatan dan bahan yang dibutuhkan di stasiun kerja.

Skills

Kebersihan Pangan

Teamwork

Ketahanan Fisik

Fleksibel Jam Kerja

Job description

Kitchen Helper (asisten dapur) adalah posisi pekerjaan di industri makanan dan minuman (food and beverage / F&B) yang bertugas membantu koki (chef) dan staf dapur lainnya dalam mempersiapkan bahan makanan, menjaga kebersihan, serta memastikan operasional dapur berjalan dengan lancar dan efisien.

1. Tugas dan Tanggung Jawab Utama

Persiapan Bahan Makanan (Food Prep):

Mencuci, mengupas, memotong, dan mengiris buah, sayuran, serta Daging/ikan.

Menimbang dan mengukur bahan makanan sesuai porsi atau resep (mise en place).

Menyiapkan bumbu dasar, saus, atau bahan pelengkap sebelum proses memasak dimulai.

Menjaga Kebersihan dan Higienitas Dapur:

Mencuci dan mendisinfeksi peralatan dapur (pisau, papan potong, panci, wajan, piring, dll.).

Memastikan bahan makanan disimpan pada suhu dan wadah yang tepat agar tetap segar dan tidak terkontaminasi.

Memastikan koki memiliki peralatan dan bahan yang dibutuhkan di stasion kerjanya.

2. Keahlian (Skills) yang Dibutuhkan

Kebersihan dan Keamanan Pangan (Food Safety): Paham standar sanitasi dapur untuk mencegah kontaminasi silang.

Kerja Sama Tim (Teamwork): Mampu berkomunikasi dan bekerja sama secara harmonis di lingkungan dapur yang serba cepat dan bertekanan tinggi.

Ketahanan Fisik: Mampu berdiri dalam jangka waktu lama, dan beradaptasi dengan suhu dapur yang panas.

Fleksibel terhadap jam kerja (sering kali harus bekerja di akhir pekan, hari libur, atau shift malam).

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Persiapan Makanan?