Kitchen Supervisor Restoran

PT Kideta Boga Multirasa; Jakarta Utara; On-site; IDR 66,960,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

PT Kideta Boga Multirasa membuka peluang bagi kandidat berpengalaman untuk memimpin operasional harian dapur restoran dengan standar higienis dan kualitas makanan yang tinggi. Anda akan memimpin tim, melakukan briefing harian, mengelola sanitasi, keamanan pangan, serta pengendalian bahan baku dari sisa maupun kerusakan.

Peran ini menuntut disiplin, kepemimpinan, dan komunikasi efektif demi kelancaran layanan tamu.

Qualifications

• Pendidikan minimal lulusan SMK Tata Boga, D3/S1 Manajemen Perhotelan, Ilmu Pangan, atau bidang relevan lainnya.
• Sehat jasmani dan rohani.
• Pengalaman: minimal 1–2 tahun di posisi serupa (Kitchen Supervisor, Lead Cook, Senior Line Cook) di dapur/restoran.
• Kepemimpinan: mampu memimpin, mengarahkan, mengevaluasi kinerja tim dapur secara efektif.
• Manajemen Waktu & Tekanan: disiplin tinggi, tenang, cekatan saat jam sibuk.
• Komunikasi: mampu koordinasi dengan tim dapur maupun bagian service restoran.
• Disiplin, bertanggung jawab, cekatan dan pekerja keras.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur agar berjalan lancar, higienis, serta sesuai dengan standar kualitas restoran.
• Mengawasi Tim, briefing harian dan membagi tugas kepada team dapur.
• Mengawasi standar sanitasi, kebersihan area kerja, dan keamanan pangan (HACCP).
• Mengontrol pemakaian bahan baku untuk meminimalkan sisa atau kerusakan bahan (food waste).
• Berkomunikasi dengan bagian layanan (waiter) atau manajer restoran terkait kelancaran pesanan tamu.

Job description

Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga, D3/S1 Manajemen Perhotelan, Ilmu Pangan, atau bidang relevan lainnya.

Sehat Jasmani dan Rohani.

Pengalaman: Berpengalaman kerja minimal 1–2 tahun di posisi serupa (sebagai Kitchen Supervisor, Lead Cook, atau Senior Line Cook) di dapur profesional atau restoran.

Kepemimpinan (Leadership): Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim dapur secara efektif.

Manajemen Waktu & Tekanan: Disiplin tinggi dan tetap tenang serta cekatan saat bekerja di bawah tekanan tinggi selama jam sibuk operasional.

Komunikasi: Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim dapur maupun bagian service restoran.

Disiplin, bertanggung cakap, cekatan dan pekerja keras.

Tugas dan Tanggung Jawab

Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur agar berjalan lancar, higienis, serta sesuai dengan standar kualitas restoran.

Mengawasi Tim, briefing harian dan membagi tugas kepada team dapur.

Mengawasi standar sanitasi, kebersihan area kerja, dan keamanan pangan (HACCP).

Mengontrol pemakaian bahan baku untuk meminimalkan sisa atau kerusakan bahan (food waste).

Berkomunikasi dengan bagian layanan (waiter) atau manajer restoran terkait kelancaran pesanan tamu.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?