Crew Kitchen (RamenYA! Gress Mall Gresik)

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Gresik; On-site; IDR 100,440,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) mencari Pemimpin Kitchen yang berpengalaman untuk memimpin operasional area Back of House. Anda akan mengawasi produksi makanan, menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi biaya sambil memastikan kepatuhan SOP.

Posisi ini menuntut kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, dan kemampuan membuat keputusan cepat. Waktu kerja shift termasuk akhir pekan dan hari libur; pengalaman minimal 1 tahun di posisi serupa sangat diutamakan.

Qualifications

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
• Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.
• Mampu memimpin dan mengelola tim dengan baik, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
• Mampu bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur, dengan disiplin dan tanggung jawab yang tinggi.

Responsibilities

• Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.
• Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja di area BOH.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.
• Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.
• Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.
• Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Skills

Kepemimpinan

Manajemen tim

Komunikasi

Penyelesaian masalah

Pengambilan keputusan

Education

SMA/SMK sederajat

Job description

Tujuan Jabatan
Bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi seluruh operasional area Back of House (BOH), memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional perusahaan.

Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.

Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.

Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.

Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.

Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.

Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.

Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.

Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.

Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.