Kitchen Manager Penempatan Karawaci Tangerang

PT Selera Nikmat Nusantara; Surakarta; On-site; IDR 180,000,000 - 240,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan siang gratis

Tempat tinggal / mess

Tiket perjalanan

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara membukaLowongan Kitchen Manager untuk penempatan di Karawaci Tangerang. Posisi ini menuntut pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional, kemampuan memimpin tim, mengelola jadwal, kontrol biaya makanan (Food Cost/COGS), serta penerapan standar HACCP dan kebersihan.

Anda akan bertanggung jawab menjaga kualitas rasa, melatih staf, bekerja dalam lingkungan cepat, serta berkoordinasi dengan tim FOH.

Qualifications

• Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.
• Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah.
• Memahami teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, baking.
• Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
• Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
• Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.
• Keterampilan manajerial: memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
• Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).
• Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.
• Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.
• Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH).
• Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Skills

Teknik memasak

Food Cost & COGS

Kepemimpinan

Koordinasi FOH

Disiplin

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan/Kuliner

Job description

Kitchen Manager Penempatan Karawaci Tangerang

Brand: Bakoel Bamboe
Penempatan: Tangerang
Kontrak Kerja: PKWTT (Karyawan Tetap), makan siang free, tempat tinggal /mess dan Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar kota
Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu mendapatkan pekerjaan yang bertanggung jawab untuk kontrol stok?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?

Tipe hidangan apa saja di bawah ini yang kamu berpengalaman dalam menyiapkannya?

Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan latar belakang prakerja?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?