Kitchen Staff

PT Budi Bogarasa Foods; Jakarta Utara; On-site; IDR 39,060,000 - 61,380,000; Full time

Job summary

Yakiniku Ryuichi di Agora Mall Jakarta Pusat mencari Kitchen Assistant yang rajin, disiplin, bersih, dan mampu cepat belajar mengikuti standar Jepang.

Anda akan mempersiapkan operasional kitchen sebelum buka, membantu cutting, weighing, marinating, penyimpanan bahan, serta mise en place sesuai resep dan instruksi Japanese Owner/Chef. Pengalaman di restoran Jepang menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Dasar kerja dapur, kebersihan, dan disiplin diwajibkan.
• Kemauan belajar dan mengikuti standar Jepang yang ditetapkan.

Responsibilities

• Membantu persiapan operasional kitchen sebelum restoran buka.
• Melakukan persiapan bahan sesuai standar: cutting, weighing, marinating, penyimpanan.
• Menyiapkan daging, sayuran, sauce, garnish, side dish, dan mise en place.
• Mengikuti recipe, portion, plating, dan standard preparation.
• Membantu proses cooking dan plating selama jam operasional.
• Menjaga kualitas bahan, FIFO/FEFO, dan pencatatan stock.
• Menerima dan mengecek bahan dari supplier; menjaga kebersihan alat dapur.
• Membantu opening dan closing kitchen; bekerja sesuai shift, termasuk weekend.

Skills

Dasar kerja kitchen

Kebersihan tinggi

Cepat belajar

Dapat mengikuti instruksi

Job description

Yakiniku Ryuichi adalah restoran Japanese Yakiniku premium yang berlokasi di Agora Mall, Thamrin Nine Complex, Jakarta Pusat.

Kami sedang mencari Kitchen Assistant yang rajin, disiplin, bersih, cepat belajar, dan mampu bekerja mengikuti standar serta instruksi dari Japanese Owner/Chef.

Membantu seluruh persiapan operasional kitchen sebelum restoran buka.

Melakukan preparation bahan makanan sesuai standar dan instruksi yang diberikan.

Membantu proses cutting, portioning, weighing, marinating, dan penyimpanan bahan makanan.

Menyiapkan daging, sayuran, sauce, garnish, side dish, dan mise en place untuk kebutuhan operasional.

Mengikuti recipe, portion, plating, dan standard preparation yang telah ditentukan.

Membantu proses cooking dan plating selama jam operasional.

Memastikan setiap bahan yang digunakan dalam kondisi baik dan sesuai standar kualitas restoran.

Menjalankan prosedur penyimpanan bahan dengan baik termasuk FIFO/FEFO.

Membantu pengecekan dan pencatatan stock bahan makanan.

Membantu penerimaan dan pengecekan bahan makanan yang datang dari supplier.

Menggunakan peralatan kitchen dengan benar dan menjaga kondisi peralatan.

Membantu proses opening dan closing kitchen.

Menjaga hygiene pribadi serta mengikuti seluruh standar food safety restoran.

Bekerja sama dengan seluruh kitchen team dan FOH untuk memastikan operasional berjalan dengan baik.

Mengikuti briefing, training, dan evaluasi yang diberikan oleh Japanese Owner/Chef dan Management.

Melaksanakan tugas operasional kitchen lainnya sesuai kebutuhan restoran.

Pengalaman di Japanese Restaurant, Yakiniku, Korean BBQ, Steakhouse, atau restoran premium menjadi nilai tambah.

Memiliki basic skill dalam penggunaan pisau dan preparation bahan makanan.

Bersedia belajar mengenai handling dan preparation beef serta Japanese cuisine.

Mampu mengikuti recipe dan instruksi dengan tepat.

Teliti terhadap ukuran, portion, kualitas, dan kebersihan.

Rajin, disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki attitude kerja yang baik.

Mampu bekerja dengan cepat dalam kondisi restoran ramai.

Mampu bekerja sama dalam team.

Bersedia menerima arahan dan koreksi secara langsung dari Japanese Owner/Chef.

Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur nasional.

Bersedia ditempatkan di Agora Mall, Thamrin Nine Complex, Jakarta Pusat.

Kandidat yang Kami Cari

Kami mencari seseorang yang tidak harus sudah menjadi chef senior, tetapi memiliki dasar kerja kitchen yang baik, disiplin, mau belajar, dan dapat mengikuti standard Jepang dengan konsisten.

Yang paling penting adalah attitude, kebersihan, ketelitian, kecepatan belajar, dan kemauan untuk mengikuti instruksi.

Posisi ini cocok bagi kandidat yang ingin memperdalam pengalaman di Japanese Yakiniku Restaurant dan belajar langsung mengenai preparation, meat handling, quality control, serta standar operasional Japanese kitchen.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai Asisten Chef?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?

Apakah kamu bersedia bekerja di luar jam kerja biasa saat dibutuhkan? (cth. akhir pekan, malam hari, hari libur nasional)

Bahasa apa saja di bawah ini yang fasih kamu gunakan?

Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan latar belakang prakerja?