Head Kitchen

PT Boga Tuan Pratama; Tangerang; On-site; IDR 108,000,000 - 144,000,000; Full time

Job summary

PT Boga Tuan Pratama mencari kandidat berpengalaman untuk memimpin operasional dapur di restoran ramen. Anda akan memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu tetap terjaga dengan standar kebersihan dan food safety.

Peran ini melibatkan pengaturan tim kitchen, pembagian tugas, training, evaluasi kerja, serta pengelolaan stok bahan baku. Penempatan di Gading Serpong, bersedia lembur.

Qualifications

• Memiliki kemampuan leadership yang terbukti.
• Inisiatif tinggi dalam peningkatan operasional dapur.
• Mampu mengoperasikan komputer dan Ms Office (Word/Excel).
• Memiliki pengetahuan standarisasi produk Japanese Food.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar restoran.
• Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.
• Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.
• Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.
• Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik di area dapur.
• Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.
• Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik oleh seluruh tim.

Skills

Leadership

Inisiatif

Ms Office

Standarisasi Produk Japanese Food

Education

SMA / Sederajat

Job description

Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar restoran.

Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.

Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.

Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.

Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik di area dapur.

Berkoordinasi dengan manajemen dan operasional terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.

Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik oleh seluruh tim.

Pendidikan min. SMA / Sederajat

Memiliki inisatif yang tinggi

Mempunyai kemampuan leadership

Memiliki pengetahuan standarisasi Produk Japanese Food

Menguasai manajemen kitchen dan terbiasa training karyawan

Mampu mengoperasikan komputer dan Ms Office (Ms. Word dan Ms. Excel)

Terbiasa dengan sistem kerja shift dan bersedia kerja lembur

Penempatan Gading Serpong