Cook (Hot Kitchen)

SATOSHI; Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

SATOSHI, sebuah restoran Asian Fusion berlokasi di Bali, saat ini mencari Cook (Hot Kitchen) berpengalaman untuk menjaga kualitas dan konsistensi hidangan. Kandidat akan menyiapkan dan memasak sesuai menu, melakukan mise en place, serta mematuhi standar kebersihan dan food safety.

Posisi ini menuntut kemampuan bekerja cepat di lingkungan dapur yang sibuk, mengikuti resep dan plating dengan tepat, serta kemampuan bekerja sama dalam tim.

Qualifications

• Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook di Asian Fusion Restaurant atau sejenis.
• Memiliki pemahaman teknik memasak hot kitchen.
• Memahami HACCP, food safety, hygiene, dan sanitation.
• Mampu mengikuti recipe, standard portion, dan plating dengan konsisten.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, dan standar KISSA10.
• Mise en place untuk kebutuhan operasional.
• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan presentasi makanan sesuai standar.
• Mengikuti recipe dan portion control secara konsisten.
• Memastikan bahan makanan ditangani dan disimpan sesuai standar food safety.
• Menjaga kebersihan area kerja, equipment, dan peralatan kitchen.
• Meminimalkan food waste.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan.
• Berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk memastikan service berjalan lancar.
• Membantu proses opening dan closing kitchen sesuai checklist.
• Melaporkan masalah terkait bahan, equipment, atau operasional kepada atasan.

Skills

Hot Kitchen

Mise en Place

Food Safety

Teamwork

Discipline

Quality Control

Job description

KISSA10, Asian Fusion Bistro yang berlokasi di Batu Bolong, sedang mencari Cook (Hot Kitchen) yang berpengalaman, disiplin, dan memiliki passion dalam dunia kuliner.

Kami mencari kandidat yang memahami teknik memasak hot kitchen, mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan, serta terbiasa bekerja dengan standar kebersihan dan food safety yang tinggi.

Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, dan standar KISSA10.

Melakukan persiapan bahan makanan (mise en place) untuk kebutuhan operasional.

Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan presentasi makanan sesuai standar.

Mengikuti recipe dan portion control secara konsisten.

Memastikan seluruh bahan makanan ditangani dan disimpan sesuai standar food safety.

Menjaga kebersihan area kerja, equipment, dan peralatan kitchen.

Memastikan bahan baku digunakan dengan baik dan meminimalkan food waste.

Melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan sebelum digunakan.

Berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk memastikan service berjalan lancar.

Membantu proses opening dan closing kitchen sesuai checklist.

Melaporkan masalah terkait bahan, equipment, atau operasional kepada atasan.

Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook di Asian Fusion Restaurant atau restoran dengan konsep sejenis.

Memiliki pemahaman yang baik mengenai teknik memasak Hot Kitchen.

Memahami dasar-dasar HACCP, food safety, hygiene, dan sanitation.

Mampu mengikuti recipe, standard portion, dan plating dengan konsisten.

Memiliki pengetahuan mengenai bahan makanan dan cara penyimpanan yang tepat.

Mampu bekerja dengan cepat dan efektif dalam lingkungan kitchen yang sibuk.

Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.

Memiliki stamina dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan kitchen yang aktif.

Jika kamu memiliki pengalaman di Asian Fusion Kitchen, memahami standar food safety, dan siap menjadi bagian dari tim Kitchen KISSA10, kami mengundang kamu untuk bergabung bersama kami.