Head Pastry & Bakery Innovation Lead

PT Sambal Samuda Nusantara; Bogor; On-site; IDR 360,000,000 - 540,000,000; Full time

Job summary

PT Sambal Samuda Nusantara membutuhkan Head Chef Pastry & Bakery berpengalaman untuk memimpin seluruh operasi produksi pastry dan bakery di West Bogor, Jawa Barat. Posisi ini bersifat kontrak dan menuntut visi kreatif dalam pengembangan menu serta kemampuan mengelola produksi dengan standar kualitas tertinggi.

Anda akan mengarahkan tim, merancang strategi produksi harian, serta memastikan penerapan food safety dan kepatuhan regulasi.

Qualifications

• Kualifikasi mencakup diploma kuliner terkait dan kemampuan memimpin tim pastry & bakery.
• Pengalaman 8-10 tahun di pastry/bakery dengan minimal 3-5 tahun pada posisi Head Chef atau kepemimpinan setara.
• Penguasaan teknik pastry tradisional dan modern, serta kemampuan mengendalikan biaya produksi.

Responsibilities

• Memimpin operasi produksi pastry & bakery untuk menjaga kualitas tertinggi.
• Mengembangkan dan menciptakan menu sesuai tren pasar dan selera lokal.
• Melakukan kontrol kualitas ketat sebelum distribusi produk pastry & bakery.
• Merencanakan produksi harian berdasarkan permintaan pasar dan target penjualan.
• Melatih tim untuk meningkatkan keterampilan pastry dan standar food safety.
• Menjamin kepatuhan terhadap kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi.

Skills

Leadership

Menu planning

Production management

Food safety

Education

Diploma in Culinary Arts

Job description

PT Sambal Samuda Nusantara membutuhkan Head Chef Pastry & Bakery berpengalaman untuk memimpin seluruh operasi produksi pastry dan bakery di West Bogor, Jawa Barat. Posisi ini bersifat kontrak dan menuntut visi kreatif dalam pengembangan menu serta kemampuan mengelola produksi dengan standar kualitas tertinggi.

Anda akan mengarahkan tim, merancang strategi produksi harian, serta memastikan penerapan food safety dan kepatuhan regulasi.