Pastry Head Chef — Lead Dessert & Menu Innovation

Thamrin Group; Palembang; On-site; IDR 167,400,000 - 245,520,000; Full time

Job summary

Thamrin Group di Palembang mencari Pastry Head Chef yang kreatif dan teliti, bertanggung jawab mengelola operasional pastry, menjaga kualitas produk, dan memimpin tim pastry untuk standar tertinggi.

Posisi ini menuntut kemampuan merancang menu inovatif, mengendalikan biaya, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan. Bergabunglah dengan tim F&B kami untuk menghadirkan dessert berkualitas.

Qualifications

• Diploma/D3 atau Sarjana di bidang Culinary Arts, Pastry, atau bidang terkait (atau pengalaman profesional setara).
• Pengalaman 3–5 tahun di pastry, dengan 1–2 tahun leadership.
• Menguasai teknik pastry (roti, cake, dessert, plating, produksi bakery dasar).
• Pengalaman pengembangan menu, pengendalian biaya, serta manajemen operasional dapur.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, teliti, serta komitmen terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).

Responsibilities

• Memimpin operasional harian dapur pastry untuk menjaga kualitas & tampilan produk.
• Mengembangkan inovasi menu pastry sesuai konsep brand dan kebutuhan pelanggan.
• Mengontrol food cost, porsi, serta penggunaan bahan untuk efisiensi & profitabilitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
• Melatih, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim pastry.

Skills

Kepemimpinan tim

Pengendalian biaya

Teknik pastry

Pengembangan menu

Kedisiplinan

Sanitasi HACCP

Education

Diploma/D3 atau Sarjana di Culinary Arts / Pastry

Job description

Thamrin Group di Palembang mencari Pastry Head Chef yang kreatif dan teliti, bertanggung jawab mengelola operasional pastry, menjaga kualitas produk, dan memimpin tim pastry untuk standar tertinggi.

Posisi ini menuntut kemampuan merancang menu inovatif, mengendalikan biaya, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan. Bergabunglah dengan tim F&B kami untuk menghadirkan dessert berkualitas.