Head of R&D – Dessert & Beverages

CV MIYOU YOGURT INDONESIA; Jakarta Pusat; On-site; IDR 167,400,000 - 279,000,000; Full time

Job summary

CV MIYOU YOGURT INDONESIA saat ini membuka posisi untuk memimpin R&D pada kategori Dessert & Beverages. Kandidat akan terlibat mulai dari penelitian, formulasi, uji coba, sampai pengembangan produk baru seperti Mochi, Tang Yuan, Soya Beancurd, Soya Milk, Grass Jelly, dan Dessert Bowl.

Posisi ini menuntut pengalaman hands-on dalam pengembangan produk dessert & beverages, kemampuan leadership, serta kemampuan menganalisis hasil uji coba untuk perbaikan formulasi dan peningkatan kualitas produk

Qualifications

• Memiliki pengalaman di bidang R&D/Product Development pada industri makanan & minuman.
• Berpengalaman melakukan formulation, trial, testing, dan finalisasi produk.
• Memahami karakteristik bahan baku dessert & beverages serta proses scale-up.

Responsibilities

• Memimpin proses R&D untuk kategori Dessert & Beverages dari research hingga product development.
• Menjadi PIC utama untuk pengembangan produk seperti Mochi, Tang Yuan, Soya Beancurd, Soya Milk, Grass Jelly, Dessert Bowl.
• Melakukan trial, formulation, testing, dan evaluasi untuk menjaga kualitas dan konsistensi produksi.
• Mengelola improvement formulasi berdasarkan hasil trial, feedback, dan kebutuhan pasar.
• Melakukan research bahan baku, standardisasi, dan product costing per produk.
• Scale-up produk dari kitchen trial ke produksi massal serta menjaga konsistensi formulasi.

Skills

Leadership

Analytical thinking

Problem solving

Formulation & trial

Education

S1 Teknologi Pangan

Job description

Memimpin proses Research & Development (R&D) untuk kategori Dessert & Beverages, mulai dari research, formulation, trial, testing, hingga product development.

Menjadi PIC utama dalam pengembangan produk Mochi, Tang Yuan, Soya Beancurd, Soya Milk, Grass Jelly, Dessert Bowl, dan produk dessert sejenis.

Melakukan hands-on product trial dan formulation untuk menghasilkan produk dengan rasa, tekstur, kualitas, appearance, dan konsistensi sesuai standar perusahaan.

Melakukan improvement dan adjustment formulasi berdasarkan hasil trial, testing, feedback, serta kebutuhan market.

Melakukan research dan testing terhadap bahan baku serta alternatif bahan untuk mendapatkan kualitas produk yang optimal.

Menyusun recipe, formulation, product specification, standardisasi, dan product costing untuk setiap produk yang dikembangkan.

Melakukan trial berulang hingga mendapatkan formulasi yang stabil dan siap untuk kebutuhan produksi secara komersial.

Melakukan scale-up produk dari trial kitchen ke production, termasuk memastikan formulasi tetap konsisten ketika diproduksi dalam jumlah besar.

Berkoordinasi dengan tim Production, Purchasing, QC, Marketing, dan Operation dalam proses product development hingga product launching.

Memimpin dan mengarahkan tim R&D dalam proses product development, trial, dokumentasi, dan standardisasi produk.

Melakukan research terhadap tren dessert & beverages, consumer preference, dan competitor products sebagai insight untuk pengembangan produk baru.

Minimal S1 Teknologi Pangan, Food Science, Tata Boga, atau bidang relevan.

Wajib memiliki pengalaman di bidang R&D/Product Development dan pernah secara hands-on mengembangkan produk Dessert & Beverages.

Wajib memiliki pengalaman mengembangkan minimal beberapa produk berikut: Mochi, Tang Yuan, Soya Beancurd, Soya Milk, Grass Jelly, Dessert Bowl, atau dessert sejenis.

Tidak hanya memahami secara teori, tetapi terbiasa melakukan formulation, trial, testing, adjustment, dan finalisasi produk secara langsung.

Memahami karakteristik dan fungsi bahan baku, khususnya bahan yang digunakan dalam produk dessert berbasis tepung, soy, jelly, milk/beverages, dan dessert bowl.

Memahami proses scale-up dari trial/R&D kitchen ke produksi komersial serta mampu menjaga konsistensi produk.

Mampu melakukan analisis hasil trial dan melakukan adjustment formulasi berdasarkan rasa, tekstur, appearance, shelf life, cost, dan hasil testing.

Memiliki kemampuan leadership, problem solving, analytical thinking, dan mampu memimpin proses product development dari awal hingga produk siap diproduksi.

Diutamakan memiliki pengalaman R&D di industri F&B chain, dessert shop, beverage/dessert manufacturer, central kitchen, atau commercial food production.

Catatan penting untuk requirement:
Kandidat yang hanya memiliki pengalaman R&D secara umum tetapi belum pernah hands-on mengembangkan produk dessert yang disebutkan di atas tidak menjadi prioritas.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?