Research and Development Pastry & Baker

PT. RUANG SATU RASA; Makassar; On-site; IDR 167,400,000 - 279,000,000; Part time

Job summary

PT. RUANG SATU RASA di Makassar membuka kesempatan bagi Research and Development Pastry & Baker yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kreatif kami.

Peran ini fokus pada pengembangan produk bakery dan pastry, peningkatan formula, serta jaminan kualitas tertinggi pada setiap kreasi. Kandidat akan melakukan riset resep, uji coba skala produksi, dan kolaborasi dengan tim produksi serta quality control untuk memastikan kelayakan produksi massal, konsistensi rasa, serta penampilan produk.

Qualifications

• Pendidikan min D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang relevan.
• Pengalaman dalam trial, formulasi resep, pengembangan, dan evaluasi produk.
• Menguasai teknik bakery, pastry, cake, brownies, dessert, dan produk turunannya.
• Mampu membuat resep, SOP produksi, dan food costing/COGS.
• Menguasai Microsoft Office/Google Workspace, khususnya Excel/Spreadsheet.
• Kreatif, detail, sistematis dan bertanggung jawab.
• Memiliki ketertarikan terhadap inovasi dan tren produk makanan.

Responsibilities

• Mengembangkan dan menguji formula resep baru untuk produk bakery dan pastry yang inovatif sesuai selera lokal dan internasional.
• Melakukan riset pasar mengenai tren kuliner terkini untuk memastikan produk tetap relevan.
• Mengevaluasi dan meningkatkan resep yang ada dengan fokus pada rasa, tekstur, penampilan, dan daya tahan.
• Melakukan uji coba skala produksi untuk memastikan konsistensi dan kelayakan produksi massal.
• Berkoordinasi dengan tim produksi dan quality control untuk menjaga standar kualitas.
• Mendokumentasikan proses penelitian, formula, dan temuan secara rinci untuk referensi dan peningkatan berkelanjutan.
• Memberikan pelatihan kepada tim produksi tentang teknik baru dan best practices.
• Menganalisis masukan pelanggan dan menggunakannya untuk pengembangan produk.

Skills

Office/Google Workspace

Excel

Formulation

Food Costing

Quality control

Creative thinking

Education

D3/S1 Tata Boga

Teknologi Pangan

Tools

Microsoft Excel

Job description

PT. RUANG SATU RASA yang mewadahi brand moovs, Not So Fast dan Cravy membuka kesempatan bagi seorang Research and Development Pastry & Baker yang berpengalaman dan inovatif untuk bergabung dengan tim kreatif kami di Makassar, Sulawesi Selatan. Sebagai Research and Development Pastry & Baker, Anda akan memainkan peran strategis dalam mengembangkan produk bakery dan pastry baru yang inovatif, meningkatkan formula resep yang ada, dan memastikan standar kualitas tertinggi di setiap kreasi. Posisi ini adalah kesempatan sempurna bagi profesional yang bersemangat dalam menggabungkan teknik tradisional dengan tren kuliner modern. Jabatan ini merupakan posisi kontrak yang memungkinkan Anda untuk fokus sepenuhnya pada eksplorasi dan pengembangan produk bakery dan pastry yang memukau.

Mengembangkan dan menguji formula resep baru untuk produk bakery dan pastry yang inovatif dan sesuai dengan selera pasar lokal dan internasional

Melakukan riset pasar terhadap tren kuliner terkini dalam industri bakery dan pastry untuk memastikan produk tetap relevan dan kompetitif

Mengevaluasi dan meningkatkan resep yang sudah ada dengan fokus pada kualitas rasa, tekstur, penampilan visual, dan daya tahan produk

Melakukan pengujian coba skala produksi untuk memastikan konsistensi dan feasibilitas dalam proses produksi massal

Berkolaborasi dengan tim produksi dan quality control untuk memastikan standar kualitas produk terpenuhi secara konsisten

Mendokumentasikan semua proses penelitian, formula, dan temuan dengan detail untuk referensi dan peningkatan berkelanjutan

Memberikan pelatihan dan panduan kepada tim produksi tentang teknik baru dan best practices dalam membuat produk bakery dan pastry

Menganalisis feedback pelanggan dan menggunakannya sebagai masukan untuk pengembangan produk yang lebih baik

Mengelola biaya bahan baku dan efisiensi produksi dalam setiap pengembangan produk baru

Kualifikasi :

Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang relevan.

Menguasai proses trial, formulasi resep, pengembangan, dan evaluasi produk.

Memahami teknik pembuatan bakery, pastry, cake, brownies, dessert, dan produk turunannya.

Mampu membuat resep, SOP produksi, dan melakukan food costing/COGS.

Menguasai Microsoft Office/Google Workspace, khususnya Excel/Spreadsheet.

Kreatif, detail, sistematis dan bertanggung jawab.

Memiliki ketertarikan terhadap inovasi dan tren produk makanan.