Crew Kitchen (RamenYA! X SushiYA Living World Denpasar)

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Provinsi Bali; Presencial; IDR 55.800.000 - 111.600.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) membutuhkan Leader Kitchen untuk memimpin operasional area Back of House (BOH) guna memastikan produksi makanan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan di Bali.

Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lain, melaksanakan briefing, membagi tugas, dan mengawasi kinerja tim selama operasional, termasuk akhir pekan. Posisi fulltime dengan sistem shift.

Formación

• Pendidikan SMA/SMK sederajat, jurusan tata boga atau perhotelan diutamakan.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau setara di industri F&B.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.
• Bisa bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Responsabilidades

• Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim saat operasional.
• Menjaga penerapan standar kebersihan, food safety, dan keselamatan kerja di area BOH.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku serta mengoordinasikan kebutuhan pemesanan.
• Menangani kendala operasional di area dapur dan memberikan solusi cepat.
• Berkoordinasi dengan tim FOH untuk kelancaran pelayanan pelanggan.
• Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala kepada atasan.

Conocimientos

Kepemimpinan

Komunikasi

Pemecahan masalah

Pengambilan keputusan

Educación

SMA/SMK sederajat

Descripción del empleo

Tujuan Jabatan
Bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi seluruh operasional area Back of House (BOH), memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional perusahaan.

Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.

Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.

Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.

Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.

Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.

Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.

Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.

Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.

Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.